一煮一拌,这道肉菜十几分钟上桌,开胃增食欲,宴客也一级棒
脆爽的肚丝搭配清香的黄瓜,让人食欲大开。宴客的时候,加上这样一道小冷盘,能给餐桌增色不少。喜欢的朋友不妨试试。猪肚是猪的胃部,含有比较丰富的蛋白质、维生素和矿物质,能够补虚损,健脾胃,增强体质。准备材料:猪肚500克,黄瓜半根,大葱半棵,生姜15克,八角3个,桂皮1段,花椒1茶匙,盐1/2茶匙,绵白糖1/2茶匙,生抽2茶匙,米醋1/2茶匙,辣椒油1汤匙,大蒜20克,香菜1根,油炸花生仁30克,熟白芝麻15克,面粉适量
1 猪肚剪开,清理掉表面肥油后,撒一些面粉,反复揉搓表面和内部,洗净后再用盐(分量外)反复揉搓两遍清洗彻底。2 锅中备水,烧开后放入猪肚煮开,将表面的浮沫撇去,捞出猪肚再次清洗干净。3 大葱洗净后切成3厘米左右的段;生姜洗净去皮后切成片;大蒜去皮,掰成蒜瓣后切成蒜末;油炸花生米去掉外面的红衣后,用擀面杖压碎;香菜洗净后控干水分,切成1.5厘米左右的段。4 高压锅中加水,放入葱段、姜片、八角、桂皮、花椒和猪肚,关上盖子压制15分钟左右。5 高压锅放气后,打开盖子,用筷子插一下猪肚,可以轻松穿过即熟透。6 猪肚晾凉后切成约0.7厘米宽的条。黄瓜洗净后用擦丝器擦成丝备用。7 将猪肚和黄瓜丝放入盆中,加入盐、绵白糖、生抽、米醋、辣椒油、蒜末拌匀。如若转载,请注明来源以及本图文的图书版权信息,谢谢合作。麻烦您右下角点个“在看”,期待您的转发,共同探讨美食带给我们的乐趣,谢谢!
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请
点击举报。