一个人吃饭别总点外卖，这道什锦拌饭，简单快速，营养足，比叫外卖还快

很多人中午吃快餐不知道吃什么的时候，都喜欢点上一份什锦饭。在家里，人们不知道该做什么菜时，也喜欢做个饭菜合一的什锦饭。所以，什锦饭有时候看上去就像是把家里所有剩余的材料都扔进了米饭里，你可以说它五颜六色、 营养丰富， 也可以说它造型凌乱、毫无美感，但在你不知道吃什么好的时候，它能让你不费多少心思就填饱肚子却是真的。

因为不费心思，所以你总是会忽略它的存在。就像某些在角落里默默守护你的人，也许只有在茫然不知所措时，你才会想起还有这样的一个人存在。当你每天苦苦追寻着饕餮大餐时，什锦饭总是静静地等在那里，等你身心俱疲时，一回头，就能吃上这样一口热乎饭。这样的温暖是简单而又奢侈的。

素什锦原味拌饭

准备材料：杏鲍菇100克，土豆100克，胡萝卜80克，芹菜50克，洋葱50克，蒜片20克，姜片10克，熟米饭适量，黄油30克，黑胡椒粉10克，蚝油10克，盐5克，生抽3毫升

开始制作：

1 洋葱切丁；杏鲍菇、土豆、胡萝卜、芹菜分别切条。

2 炒锅置于火上烧热，放入黄油化开， 下洋葱丁、蒜片、姜片炒香，再加入土豆条、胡萝卜条、杏鲍菇条煸炒， 炒熟后加入盐、生抽、蚝油、黑胡椒粉，翻炒均匀。如果菜比较干，可以稍微加些开水。

3 最后加入芹菜条，翻炒至熟后出锅与米饭拌匀即可。

注意啦：胡萝卜先用油炒一下，有助于促进人体对胡萝卜素的吸收；菠菜事先汆烫，可以去掉大部分草酸。

如若转载，请注明来源以及本图文的图书版权信息，谢谢合作。

选自《一个人的惬意食光》这本书，版权所有。

麻烦您右下角点个“在看”，期待您的转发，共同探讨美食带给我们的乐趣，谢谢!