厨房小白也能做好的韩式拌饭，食材随意，做法简单，边拌边流口水

韩式烧肉拌饭

准备材料：黄豆芽、胡萝卜、黄瓜、火腿、菠菜、新鲜香菇、五花肉各150克，洋葱100克，鸡蛋1个，韩式辣白菜50克，熟米饭2碗，生抽、韩式辣酱各1大匙，料酒2大匙，高汤半杯，姜2片，蒜3瓣，芝麻、植物油各适量

开始制作：

1 黄豆芽、菠菜择洗净；胡萝卜去皮，洗净切丝；黄瓜、火腿、洋葱、香菇分别洗净，切丝。

2 锅入清水，放入肉块煮开后再煮约5分钟，取出肉块，冲净干净。

3 将肉块切成0.5厘米厚的肉片。

4 锅入油烧热，放入姜、蒜、洋葱炒出香味，再放入肉片。

5 小火炒至肉转微黄色、油脂被煎出来，再放入其余所有调料。

6 大火煮开后转小火煮至酱汁浓稠即可。

7 香菇入沸水锅中焯熟，捞出沥干水分。

8 放入菠菜焯熟，捞出沥干水分。

9 再放入黄豆芽焯熟，捞出沥干水分。用平底锅煎一颗溏心鸡蛋。

10 将米饭放石锅内，用筷子翻松散，拌入酱汁，铺上蔬菜、火腿丝、肉片、辣白菜、鸡蛋，撒上芝麻即可。

小贴士

1 不喜欢吃肥肉的可以用瘦肉代替，或是把肉煎久一点，把油逼出来。

2 吃拌饭的时候还可以加些韩国辣酱，更美味。

3 石锅的保温性好，没有石锅可以用沙锅代替。

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选自《巧厨娘家常菜》这本书，版权所有。

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