鸡翅皮滑柔嫩,含有丰富的铁、锌、钙、镁等矿物质以及蛋白质,搭配富含胡萝卜素的胡萝卜食用,可以增强体力,提高免疫力。这道贵妃鸡翅,酥嫩多汁,回味微甜,能带给你不一样的口感,喜欢的朋友不妨试试。准备材料:鸡翅12只,胡萝卜200克,葱花10克,姜片10克,红葡萄酒150克,白糖50克,盐1/2小匙,料酒1小匙,胡椒粉1/2小匙,花椒1/2小匙,市售调料包1个,清汤2大匙,食用油1大匙1. 将胡萝卜切成厚菱形块,焯水待用;鸡翅改刀。
2. 鸡翅放入大碗内,加入料酒、盐、胡椒粉、花椒腌制30分钟。
3. 鸡翅下入沸水锅中汆水,捞出沥干。
4. 锅内放油烧热,下葱花、姜片爆锅,下入鸡翅翻炒片刻。
5. 加入红葡萄酒、清汤、盐、白糖,放入调料包,用微火烧至熟透入味。
6. 待鸡肉熟透、汤汁浓稠时,拣去调料包,装盘即可。
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