1. 番茄洗净,切滚刀块;葱白去皮,切末;鸡蛋磕入小碗中,打散待用。
2. 炒锅加热,放入食用油,油热后,放入葱白末爆炒。
3. 加入番茄,炒至出汁,加入生抽,继续煸炒半分钟。
4. 注入适量清水,大火煮开。
5. 烧水过程中,将中筋粉放入小碗中,沿碗边淋入约 10ml 清水,用筷子迅速搅拌出面疙瘩。
6. 将已经形成的小面疙瘩倒入锅中。
7. 面疙瘩在锅中煮约2~3分钟会浮起, 即变熟。
8. 淋入鸡蛋液,迅速变成蛋花,加入盐和香油,撒上香葱末,关火出锅即可。1. 番茄的皮比较厚,如果只想吃果肉,可以在顶部划一个十字,头朝下在开水中浸泡1 分钟,就很好剥皮了。2. 做面疙瘩的时候,切忌一下子加很多水,因为那样容易变成一个黏稠的大面团,而不是细小的面疙瘩,不容易煮熟。3. 中筋粉中丰富的蛋白质是人体不可或缺的营养物质, 其中镁、 硒、 钾和钙等多种元素共同作用,能起到保护视力、 护肝、 修复细胞活力、 抗氧化、助力成长和发育的作用。如若转载,请注明来源以及本图文的图书版权信息,谢谢合作。麻烦您右下角点个“在看”,期待您的转发,共同探讨美食带给我们的乐趣,谢谢!