菠萝咕咾肉配米饭，香甜爽口，油而不腻，粒粒米饭都飘着果香

什么样的人最受欢迎？这就像“一千个人眼中有一千个哈姆雷特”一样难有定论。每个人由于自身的经历、处境等各方面的影响，彼此三观差异很大。你可能想不到的是，在欧美一些唐人街的中餐小馆里，咕咾肉的知名度和点击率远大于其他。国人多嫌弃这道菜太甜腻，外国人却常大快朵颐；这就像有些国人眼里的普通女子，在外国人眼里却是迷人的东方佳丽。同样的风光，在不同人眼中就是不同的景色。所以，以己度人实不可取。

香甜爽口，油而不腻，粒粒米饭都飘着果香。有蔬菜、有水果、有肉，怎么摆都好看。

材料

五花肉300克、菠萝50克、红椒20克、青椒20克、鸡蛋1个、大米适量

调料

番茄酱100克、醋60毫升、白糖35克、料酒20毫升、盐3克、淀粉适量

1.菠萝洗净，切成小块，浸泡在淡盐水中。

2.红椒和青椒洗净，去蒂、籽，切菱形块。

3.五花肉洗净，切成小块，放入盐、料酒，腌15分钟。

4.鸡蛋去壳打散成鸡蛋液，加入淀粉制成芡糊，将腌好的五花肉放入芡糊中挂糊。

5.起油锅烧至五成热，放入肉块炸至金黄色，捞出。油锅再用大火烧热，倒入炸好的肉块复炸一遍，捞出沥油。

6.锅中留少许底油，放入菠萝块煸炒，倒入番茄酱、醋、白糖、清水。炸肉块、青椒块、红椒块炒匀，放入少许淀粉勾芡，使这些食材都挂上芡就可以了。

7.大米淘洗干净，与水以1:1的比例放入电饭煲中，蒸熟即可。营养细分析菠萝汁中含有“菠萝蛋白酶”，这种物质在胃中能分解蛋白质，在吃了高脂肪食物后吃些菠萝，可以帮助消化，对身体大有好处。

选自《一个人的惬意美食》这本书，版权所有。