作为餐饮人,谁都想开一家赚钱的餐馆,尤其是看到那些生意兴隆的餐馆,难免会产生羡慕的心理,但罗马不是一天建成的,经营餐厅也是如此。从现在的市场行情来看,传统餐企想要生意好,只有将传统经营模式改造革新,搭乘“互联网 ”这阵东风,才能实现盈利目的。经营模式要乘势而起
“互联网 ”的到来,意味着传统行业将要步入转型热潮,而餐饮业如果不转型,就会被同行秒杀出局。因此,面对移动互联网时代,我们唯有与时代接轨,看清发展局势,让经营模式乘势而起,才会重新俘获消费者的芳心。比如在经营上,我们可以把餐厅的菜品、环境、大厨风采做成内容,用电子海报或是图文并茂的方式,将它发布到各个社交媒体渠道上,这样就能进一步引起大众的关注,既能快速为自己打响知名度,同时还能为餐厅营造一个良好的品牌形象,植入到消费者的心中。除了利用新媒体平台做营销,你还可以将利用互联网工具来向消费者做调查,从这些跟你互动留言的食客中,来获取他们的行为习惯和潜在需求,在以后的经营中,你就会变得更加游刃有余。值得注意的是,在做调查的时候,一定要给这些消费者提供一些“小礼品”,像就餐优惠券、饮料、特色菜品之类的作为回馈,这样就能调动他们的参与感,积极地给你餐厅提建议。摸清顾客的需求
想要让消费者对你的餐厅忠心耿耿,必须要弄清这些人的饮食需求,这样你才能“对症下药”在服务的过程中应付自如。我们在推出新菜品时,一定得站在食客的角度去考虑问题,结合他们的口味进行创新,而就餐环境和餐具选择上,也要朝着年轻化做调整,即便你的价钱稍贵些,只要他们认为健康美味,也会为你买单。作为服务行业,最重要的是要读懂食客的心,只有知道他们喜欢什么,你提供的菜品或服务才能满足他们的需求,好吃健康永远都是竞争力的核心,唯有品质才能换来大众的信任,那么你的餐厅,就能赢得大众的一致好评!让顾客及时享用到美味佳肴
俗话说:顾客就是上帝,他们对于在外吃饭极为挑剔,只要你的服务水平无法达到他们满意,就不会愿意再来你店里吃饭。想要提升顾客对餐厅的好感度,就得要第一时间让他们享用到可口的菜肴。传统的就餐流程比较浪费顾客的就餐时间,往往是等上很长时间,才能吃上一口热乎的饭菜,如此繁琐的就餐流程,很显然不符合现代人追求方便的习惯。因此我们不妨运用微餐谋来实现提前预定、外卖点餐、电子点菜或是在线支付等功能,利用个性化的就餐体验,将消费者发展成为自己的忠实顾客,对餐饮人来讲,用户体验始终都是决定餐企走向成功的关键,如果不能让客人及时享用到美味佳肴,便会很难吸引他们的兴趣。
怎样经营餐馆,生意才会火爆?这是每位餐饮人都在思考的问题,而笔者认为只有通过日积月累,在经营中不断完善自己,根据用户的意见对产品进行改善,这样才能弥补不足,最终走向成功!
来自:SZ_美味的博客
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