餐饮转型升级三条路，您看好哪一条？

“民以食为天”的话我们耳熟能详，这句话是站在消费者的角度说的，反过来站在商家的角度来讲，就是“食以人为本”，也就是说餐饮行业的产品与服务都需要随着顾客的需求而改变。随着主流消费者的更迭，互联网的兴起，个性化需求的增加及互联网的兴起等等原因，以人为本的餐饮再靠“守株待兔”的老一套已经难以生存，必须“升级”才能适应全新的市场需求，一般来说升级的途径主要有三种，不知您更中意哪一种呢？

团结的力量：小餐饮进大商场

餐饮开店最重要的要素就是地理位置，好的地理位置即使不花钱做广告，人流也会络绎不绝，但这样的地段往往都有着令人高山仰止的租金，于是近年来很多小型餐饮都将目光转向了大型商场。凡是新建大型商业综合体，餐饮的招商一定会作为重中之重，餐饮看重商场的人流，而商场也乐于用餐饮消费带动百货业的销售，使得餐饮日渐成为商场的宠儿。

现如今，原本散落在各个街角的餐饮店面汇聚商场，抱团取暖，集体发力。专家分析，从成本上来讲，商场店的租金要远低于街边店；在环境上，商场优越的环境，全面的配套设施，一站式服务；最重要的是商场能够提供稳定的客流。实在是中小型餐企转型升级的明智之选。

内功的力量：餐厅内部全面升级

选择好的地理位置毕竟是牵一发动全身的事，不是每家餐厅都做得到，所以很多餐厅采取另外一种方式，就是苦修“内功”，在自己的餐厅内部实现全面升级。在用餐环境上，各餐饮商户逐渐开始把精力放在餐厅环境与吃法的创新上，进行大改动，对于近年来越来越多的新晋餐厅，新鲜的口味、新颖的就餐形式、创新的室内装修似乎更受消费者喜爱。而在餐厅的管理经营上，微餐谋APP、天财商龙、双子星等以往默默无闻的餐饮软件也开始迅速走进餐厅，其中微餐谋APP更以免费使用、功能全面、强大等优势成为互联网时代智慧餐饮解决方案的黑马与领头羊。

消费者的力量：外卖平台需要痛定思痛

尽管前不久的央视315晚会曝光了某外卖平台食品安全问题，引起社会的广泛关注，使得外卖平台遭遇前所有未有的打击，但仍然无法阻止外卖O2O成为未来餐饮主题的脚步，　经过多年的发展，网络化愈发成熟，互联网的思维让传统的餐饮业又风生水起。一些中小型的餐厅客流量大多都是来自团购平台，很多的厂家都推出了自己的线上平台，消费者不可能“因噎废食”，所以餐饮O2O的受挫仅仅是阶段性的，只要外卖平台们痛定思痛，努力提高自身的产品与服务水平，依然可以在餐饮市场中逐鹿中原。况且，除了外卖平台，我们可以看到各类餐饮细分平台也正在腾飞，未来的互联网餐饮前景依然广阔无边。

 来自：SZ_美味的博客