对于像小编这样的肉食星人来说,肉菜是这个世界上无可替代的美食,但是有一点真的很烦,那就是每次自己做的时候,总是把肉炒得又老又柴,嚼起来干巴巴的真的很难吃。所以后来,小编是不断地学习,然后掌握了几个炒肉菜的小妙招,如果你也想把肉菜炒得嫩炒得好,那就千万不要错过啦!
一、加淀粉
这个是最简单能让肉菜变鲜嫩的办法,只要放适量淀粉在切好的肉片上抓匀,然后和佐料一起腌制十分钟左右,这样炒出来的肉片绝对又滑又嫩,非常好吃。
二、加蛋清
其实加蛋清真的是个非常好的办法,只要将鸡蛋磕一个小孔,让流出来的蛋清和切好的肉混合,抓匀之后腌制十分钟左右就行,这样能让肉片Q弹爽口。
三、加食用油
把肉切好之后,如果能够放一勺食用油拌匀,这样炒出来的肉也会比较嫩。
四、加啤酒
将啤酒倒入切好的肉片中腌制一会,啤酒中的酶有助于炒肉鲜嫩度,而且吃起来还不会有腥味,真的非常棒。
五、盐水解冻
如果是放在冰箱里冻过的猪肉,那么最好把肉防在盐水中解冻,这样不仅可以加快解冻时间,还能保持肉的鲜嫩。记住不要用热水解冻,这样会破坏肉的口感和营养。
六、炒肉油不能少
很多人觉得炒肉菜就可以少放点油,这样是不对的,因为油是一种介质,可以帮助把肉快速炒熟,还能让肉更鲜嫩。
只要学会上面这些小办法,小编保证你炒出来的肉菜好吃得让人停不下嘴,不过,如果大家能再用上下面这些实用的做菜小工具,效果会更好哦。
想让肉炒出来好看又好吃,切肉是非常重要的一步,切菜板和菜刀都不能忽视,而且普通的切菜板用久了还容易滋生细菌,这款切菜板采用天然环保的可降解材料,不发霉,好清洗,而且轻便耐用,对家人的健康也很有好处。
想让炒出来的肉菜更好吃,小编建议大家选择这种天然的橄榄油,跟普通食用油比起来,它炒菜的口感更加滑爽,而且气味清香,尤其炒肉能完美消除肉腥味,而且它还非常健康,含有丰富的不饱和脂肪酸、丰富的维生素,能抗衰老降血压。
前面小编就说了,炒肉菜的时候,用油也是非常重要的,控制油量对于炒出来的肉口感的好坏影响很大。所以小编给大家推荐这款超好用的油壶,它自动控油出油的设计用着很方便,保证不会漏油,耐高温玻璃材质,用它炒菜更省心更卫生。
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