对于像小编这样的肉食星人来说，肉菜是这个世界上无可替代的美食，但是有一点真的很烦，那就是每次自己做的时候，总是把肉炒得又老又柴，嚼起来干巴巴的真的很难吃。所以后来，小编是不断地学习，然后掌握了几个炒肉菜的小妙招，如果你也想把肉菜炒得嫩炒得好，那就千万不要错过啦!
一、加淀粉
这个是最简单能让肉菜变鲜嫩的办法，只要放适量淀粉在切好的肉片上抓匀，然后和佐料一起腌制十分钟左右，这样炒出来的肉片绝对又滑又嫩，非常好吃。
二、加蛋清
其实加蛋清真的是个非常好的办法，只要将鸡蛋磕一个小孔，让流出来的蛋清和切好的肉混合，抓匀之后腌制十分钟左右就行，这样能让肉片Q弹爽口。
三、加食用油
把肉切好之后，如果能够放一勺食用油拌匀，这样炒出来的肉也会比较嫩。
四、加啤酒
将啤酒倒入切好的肉片中腌制一会，啤酒中的酶有助于炒肉鲜嫩度，而且吃起来还不会有腥味，真的非常棒。
五、盐水解冻
如果是放在冰箱里冻过的猪肉，那么最好把肉防在盐水中解冻，这样不仅可以加快解冻时间，还能保持肉的鲜嫩。记住不要用热水解冻，这样会破坏肉的口感和营养。
六、炒肉油不能少
很多人觉得炒肉菜就可以少放点油，这样是不对的，因为油是一种介质，可以帮助把肉快速炒熟，还能让肉更鲜嫩。
只要学会上面这些小办法，小编保证你炒出来的肉菜好吃得让人停不下嘴，不过，如果大家能再用上下面这些实用的做菜小工具，效果会更好哦。
想让肉炒出来好看又好吃，切肉是非常重要的一步，切菜板和菜刀都不能忽视，而且普通的切菜板用久了还容易滋生细菌，这款切菜板采用天然环保的可降解材料，不发霉，好清洗，而且轻便耐用，对家人的健康也很有好处。
想让炒出来的肉菜更好吃，小编建议大家选择这种天然的橄榄油，跟普通食用油比起来，它炒菜的口感更加滑爽，而且气味清香，尤其炒肉能完美消除肉腥味，而且它还非常健康，含有丰富的不饱和脂肪酸、丰富的维生素，能抗衰老降血压。
前面小编就说了，炒肉菜的时候，用油也是非常重要的，控制油量对于炒出来的肉口感的好坏影响很大。所以小编给大家推荐这款超好用的油壶，它自动控油出油的设计用着很方便，保证不会漏油，耐高温玻璃材质，用它炒菜更省心更卫生。
无论是炒青菜还是炒肉菜，你都少不了这样一款好用的锅，小编家用的也是苏泊尔这款，它拥有高端铸氧系统，能够确保铸铁气孔更均匀，让炒出来的菜更香，而且它加热速度非常快，既能留住青菜的营养，又能节约你的时间，而且还没有油烟哦。
炒肉菜的时候，有的人很容易粘锅，而且油烟很大，总是搞得厨房油腻腻，而这款手工铁锅，采用的是无涂层不粘锅的设计，用它炒菜可以说是没有一点油烟，而且不粘锅，做出来的菜口感好又营养，让你吃的放心，而且经久耐用。
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