酱汁烤羊腿的做法

“羊肉的吃法很多，最让我喜欢的，就是烤羊腿肉，经过烘烤的羊肉，添加了大量的香辛料，不油不膻。
我家的酱汁烤羊腿，先煮后烤，缩短了烘烤时间，也不必提前腌制，可以同时享受羊肉汤可烤羊腿肉两道美食。春节将近，不妨试试这道齿颊留香的宴客大菜。”

用料

羊腿切成大块，用清水洗净浸泡一个小时

锅中放入冷水，加入浸泡好的羊腿，中火烧开至有很多浮沫，关火，取出羊腿冲洗干净

冷水入锅，加入羊腿，姜片，葱段，八角，香叶，桂皮，大火烧开小火慢煮四十分钟

甜面酱，蒜蓉辣酱，烧烤酱，蜂蜜混合拌匀

酱料刷在羊腿表面，放入烤箱烤制30分钟，十五分钟时取出再刷一遍酱料并且翻面，二十五分钟时撒上烧烤干料，烤制表皮香酥即可。

烹饪技巧

1、烤羊腿肉口味重一些会比较好吃，酱料宁多勿少；
2、羊腿不必煮到离骨，筷子可以轻松插到肉里就可以；
3、焯羊肉是冷水下锅可以逼出羊肉内部的血污，煮出的羊肉没有腥膻味儿；
4、煮羊肉的汤可以添加盐和胡椒粉，上桌前撒上香菜葱花，是非常鲜美的汤品。

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