表皮金黄酥脆。馅心韭香脆嫩，滋味优美，外型美观、口感清香。
首先把韭菜洗干净 控干水后切好 加一勺油 搅拌均匀
把一个鸡蛋打散 下锅稍微炒一下 不要炒大了稍微凝固就好了
这个我们这里就叫歪歪肉 就是塘里跟贝壳一样的那玩意的肉 这个非常鲜的 不知道你们那叫什么 （你也可以用虾米 大虾什么的都可以 歪歪肉提前煮熟或者炒熟都可以 ）
把鸡蛋和歪歪肉都切碎了 拌到韭菜里
普通面粉加热水 用筷子不停搅拌 和成面团
然后用凉水再和一个面团 把两个面团揉在一起 放那醒15分钟
醒好后切成稍微大一点的芥子
这时就可以往韭菜馅里加一勺盐 两勺耗油 搅拌均匀（具体量根据你的馅量来定）
然后把小芥子擀成面皮 就可以包了
包的时候那个馅不要放得太满 太满的话加热后恐怕会撑开
包好以后就可以上电饼铛烙了（用平底锅也一样 可以在锅上刷一点油 也不可以不用就干烙 如果想要颜色特好看金黄金黄的就用油炸）
烙到两面金黄的时候可以关火盖上锅盖焖3-5分钟就可以了 面最好是用一半热面 一半凉面 这样吃起来好吃
韭菜盒子是一种以面粉，韭菜加鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品小吃。素馅的韭菜盒子，不肥腻，口感很好，而且很有营养。喜欢吃韭菜盒子却又不知道该如何下手去尝试做的朋友们，可以参考下我做的步骤。
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