1。备料：玉米面（最好是新的）1斤，黄豆面1两，少许起子， 2。制作：用暖水壶里的水，(就是说不要很开的水）和面，先用筷子和，然后再用手和成团即可，少放一会，就可以蒸了。 3。在锅里放开水，挤住篦子和屉布要凉的湿湿的，在开始放团好的饽饽头，大概时间在30-40分钟，就可以接锅了。 试一下这可是很传统的。ok
蒸窝头很简单——把你喜欢的各种面粉小米面，玉米面，豆面等倒在一起,用温开水和面,把一小块酵母,揉进杂和面里(如果想吃硬一点的,可以不用发面直接用温开水和面)一定和匀，软硬适中，用毛巾把面团盖好，让它“醒”一会，发好后，把碱倒在面团内，就在盆里揣碱（因为玉米面不易成团,为了蒸的时候形状好看可以发的时候放些白面），到闻不到酸味而又淡淡的碱香时就可以了。做的时候，取面团一块（大小由你喜欢），先团好了，一手托着，一手转动，一边转动，一边用一个拇指在内旋出窝头孔，使之成为上尖，下圆、内里有孔的窝头.开水上屉，蒸大约40分钟，就可以了。 做小窝头最好用的新玉米面，过细箩，再掺上好黄豆面，蒸的时候加桂花白糖，吃着又暄又甜。还可以加上芹菜叶、萝卜缨什么的做成多种菜叶窝头.
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