2017年又是鸡年,谈谈与鸡有关的中药有哪些?药膳方有哪些?
鸡内金
鸡内金:
别名鸡肫皮,中药名,出自《本草蒙筌》,为雉科动物家鸡的砂囊内壁。鸡内金具有健脾胃、消食滞、止遗尿、化结石的功效,主治食积不化、脘腹胀满、小儿疳积、遗尿、遗精、胆结石、尿路结石等。煅烧存性研末,外敷可治疗口疮。鸡内金含胃激素、角蛋白,能提高消化能力,作用持久。
鸡血藤
鸡血藤:
出自《本草纲目拾遗》,为豆科植物密花豆的藤茎,主产于山西。鸡血藤具有补血行血、疏筋活络的功效,主治贫血、月经不调、经闭痛经、腰膝酸痛、麻木瘫痪、白细胞减少症等。实验证实,鸡血藤对关节炎有显著抗炎作用。
鸡鸣散
鸡鸣散:
出自《类编朱氏集验医方》。槟榔、吴茱萸各6克,桔梗、生姜各15克,陈皮、木瓜各30克,紫苏9克,水煎服。鸡鸣散功能宣散湿邪、下气降浊,治湿脚气,症见足腿肿重无力,行动不便,或麻木冷痛,痛不着地。
鸡冠花
鸡冠花:
出自《滇南本草》,为苋科植物鸡冠花的花序。鸡冠花具有清热利湿、止血通淋的功效,主治吐血、咳血、崩漏、痔血、赤痢、带下、血淋、砂淋、尿路感染等。鸡冠花含山奈甙、苋色素及大量硝酸钾,对人阴道滴虫有杀灭作用。
鸡头米
鸡头米:
中药名,亦称为鸡头、芡实,出自《本草纲目》,为睡莲科植物芡的种仁,主产于山东、湖南、湖北、江苏等地。芡实的主要功效为益肾固精、补脾止泻,主治遗精、滑精、尿频、遗尿、白浊、带下、脾虚久泻等。
与鸡有关的药膳方
1.当归炖鸡汤
当归炖鸡汤
原料:当归15克,党参15克,母鸡1只(约1500克),葱、生姜、料酒、食盐各适量。
制作:将母鸡宰杀后,去毛桩和内脏,洗净,将当归、党参放入鸡腹内,再将鸡放进砂锅,加入葱、生姜[Jiang]、料酒[LiaoJiu]、食盐、清水各适量,再将砂锅置武火上烧沸,改用文火煨炖,直到鸡肉烂即成。
用法:食用时,可分餐吃肉,喝汤。
功效:补血壮体。适用于肝脾血虚之慢性肝炎和各种贫血。
2.人参炖鸡汤
人参炖鸡汤
原料:
人参12克,老母鸡1只,姜、葱、米酒、盐各适量。
做法: 人参切薄片,鸡宰杀去毛及肠杂,切块洗净。二味同放入砂锅内,加水适量,下诸调料,武火烧开,除去汤面上的浮沫,改用文火慢炖2-3小时,即可起锅食用佐膳。
功效: 大补元气,健脾养胃。用于久病或体虚神疲乏力者。常人常食可强身延年。
3.乌鸡 炖西洋参
乌鸡 炖西洋参
选材:西洋参、老母鸡、乌鸡、当归、当参、枸杞、红枣。
用料:胡椒、葱姜蒜、调味料、料酒。
制作方法:将生鸡剁成块,冷水下锅焯水,焯好后捞出,洗去浮沫,控干水分待用;加入老汤将鸡块下锅,加入各种调料;慢火炖一小时30分钟即可。
功效:平补气血、养颜黑发。
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