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2016.01.13
用花雕酒来焖带鱼,没有过多的佐料来捣乱,焖好的带鱼鲜香且带有浓郁的酒香,味道简单直接。用最简单的方子来烹制菜肴还原食材的本味,这也许是对食材最好的尊重,也是对味道的尊重。
味道是仁者见仁智者见智的事儿,无需过多苛求,如果您真的有想法,那好:“颐和园后边有一野湖,咱那儿见。”
带鱼500g
花雕酒200g
油50g
精盐1茶匙
生姜1大块
料酒2茶匙
香葱适量
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