酒香带鱼

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　　用花雕酒来焖带鱼，没有过多的佐料来捣乱，焖好的带鱼鲜香且带有浓郁的酒香，味道简单直接。用最简单的方子来烹制菜肴还原食材的本味，这也许是对食材最好的尊重，也是对味道的尊重。

　　味道是仁者见仁智者见智的事儿，无需过多苛求，如果您真的有想法，那好：“颐和园后边有一野湖，咱那儿见。”

　　带鱼500g

　　花雕酒200g

　　油50g

　　精盐1茶匙

　　生姜1大块

　　料酒2茶匙

　　香葱适量

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