1、羊奶含有比牛奶更丰富的“蛋白之王”乳清蛋白,具有营养价值高、更易消化吸收;
2、羊奶含有促进细胞生长因子-上皮细胞生长因子(EGF),牛奶没有;
3、羊奶脂肪链短,只有牛奶的三分之一;
4 、羊奶的蛋白凝块细而软,牛奶的蛋白凝块粗而硬;
5、羊奶的脂肪为不饱和脂肪,牛奶的脂肪为饱和脂肪。不饱和脂肪被认为可以帮助降低胆固醇,
摄入过多的饱和脂肪酸容易诱发心脑血管病,会导致肥胖症,还将诱发高血压、糖尿病等;
6、羊奶含有乳铁蛋白较牛奶更为丰富。乳铁蛋白为母乳的关键成分,具有提升免疫力,抑制病毒的功效;
7、羊奶的维生素A是牛奶3.5倍;
8、羊奶呈弱碱性,PH值7.1-7.2,牛奶呈弱酸性,PH值为6.5-6.7;
9、羊奶的脂肪溶点低,牛奶的脂肪溶点高;
10、羊奶性温,不易上火,能润肠通便;
11、羊奶含有钙、磷、铁比牛奶高,但钠、氯、钾比牛奶低,从营养角度讲,山羊奶优于牛奶,对增加健康、预防疾病有更好的作用;
12、羊奶不含牛奶中的过敏源:γ-酪蛋白和α-S1酪蛋白;
13、羊奶的色氨酸是牛奶的2倍,促进人体快速吸收合成蛋白;
14、羊奶的维生素B1和B2是牛奶的1.3倍;
15、羊奶的营养元素全面且丰富,接近人奶;
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