【新提醒】泌乳母猪的能量和蛋白质需要量

泌乳母猪的能量和蛋白质需要量

    MacLean (1968)发现，体况较瘦的断奶母猪断奶后返情推迟。这便增加了瘦母猪中未达最佳标准繁殖性能的发生率，即所谓“瘦母猪综合症”。生产者和研究者错误地认为断奶时瘦的体况是由于泌乳期过多动员体脂肪，通过提高能量采食量可以校正这个问题。但是，Brendemuhl（1987）报道，母猪在泌乳期采食高能量、低蛋白日粮，总体重损失与采食低能量、高蛋白日粮的母猪相似，但背膘较少。因而，体重损失的内容依日粮要素（能量和蛋白）的缺乏及哪个组织（脂肪或肌肉）被动员而不同。此外，对于经产母猪，存在于奶蛋白中79%的赖氨酸来自日粮(Koehler等, 1996)。因此，余下20%的奶蛋白赖氨酸来自内源。这些研究表明，肌肉和其它组织中的体蛋白是泌乳母猪氨基酸和能量的重要来源。
    母猪动员脂肪或肌肉组织的能力表明，不能分别考虑日粮能量和氨基酸含量。明尼苏达大学(Tokach等, 1992)对初产母猪的研究表明，在相对高能量采食量情况下，最高产奶量的赖氨酸需要量为每天45克或更高，而在低能量采食量情况下，赖氨酸需要量仅约27克/天。在低能量采食量时，每天27克以上的赖氨酸采食量不能使产奶量增加，可能因为可利用能量是有限的。因此，本研究中母猪赖氨酸需要量的“正确”答案将是每天27或45克以上，取决于母猪自由采食能量。

    能量

     能量是泌乳母猪日粮中最难满足的日粮因素。大多数情况下，泌乳母猪都没有采食足够的饲料来满足它们每日的能量需要。在这种情况下，泌乳母猪由于有产奶作为强大的动力，将消耗母体组织以满足必然的能量需要。当日能量采食量增加时，泌乳期体重损失下降，并缩短至第一次断奶后发情的时间（Nelssen 等, 1985; Johnston 等, 1989）。对于母猪生产者的挑战是如何使泌乳期采食量达到最大。提高日粮的能量浓度和（或）总耗料量，可使能量进食量达到最大。另一个提高能量采食量的方法是提高饲料采食量。研究者们感兴趣的是，如果饲料采食量增加，进而能量采食量也随之增加到自由采食数量以上。Matzat等 (1990)通过胃管以120%自由采食量饲喂泌乳期经产母猪（强饲法）。他们报道，强饲母猪体重和背膘厚增加，产奶量从每天7.8千克增加到8.6千克。产奶量增加直接导致窝重增加，对照组窝重为1，590克/天 ，强饲母猪组窝重则为2，078克/天。这些数据表明，“额外的”能量消耗的结果是增加能量不能完全用于产奶。部分能量消耗用于体贮存，这些可能改善繁殖性能。繁殖性能和产奶或许具有不同的经济价值。从某些意义上，母猪营养方案可以精致到足以决定每一个额外能量进食单位的边际经济价值。
    历史上，营养学家一直在研究能量营养，也就是对于某一个具体的生物学功能所需要的总卡数，很少关注那些卡数的来源。墨西哥的研究者证实，断奶后饲喂一种含有50%甘蔗蜜的日粮（这种蜜是一种容易获得的碳水化合物），使母猪的循环胰岛素水平提高，其结果是与饲喂等能量添加脂肪的日粮相比，下一胎窝仔数增加(Rodriquez-Marquez 和 Cuaron, 1990)。其它基础研究表明，一种高淀粉日粮与能量浓度类似的添加脂肪的日粮相比，母猪血液中胰岛素水平和促黄体激素水平较高(Kemp 等, 1995)。促黄体激素对于断奶后发情的开始起关键作用。就在这些基础研究表明，日粮组成对母猪的代谢有直接影响时，最近在我们农场进行的试验还不能证实类似的反应，该试验日粮含有蔗糖蜜(Johnston 等, 1994)或是以等能量脂肪替代淀粉(Lorschy 等, 1996)。我们最初的尝试并未成功，但进一步的研究似乎提高了我们对日粮，代谢和繁殖功能之间的关系的认识，因此营养学家可以概括地说，泌乳母猪日粮中的某些组分对机体代谢有直接作用，就如同日粮的营养贡献。
     在营养学家和养猪生产者对特定组分的任何特定代谢作用有一个更彻底的了解之前，饲料原料仍然基于其营养成分包含于泌乳母猪日粮中。一种饲料的能量含量是一个需要重点考虑的因素。高能量的饲料优于低能量饲料，因为使能量进食达到最大很重要。所使用的能量评定体系可能影响指定饲料的能量值，从而影响在母猪日粮中的适用性。例如，每千克小麦麸含有3，000千卡代谢能，其中39%存在于猪油中。使用净能评价体系，则小麦麸含有1390千卡净能，其中27%的净能存在于猪油中(Ewan, 1991)。如果使用代谢能评价体系，则可能赋予小麦麸较高的营养价值。
    蛋白质

    以天然蛋白质形式供给的日粮氨基酸对于母猪机体的维持、产奶和支持母体组织的生长都是必需的。对于泌乳母猪，前二种需要是基本的。第三种需要一般延迟到妊娠期，此时的营养需要不十分苛刻。产奶消耗的氨基酸占泌乳母猪所需总氨基酸中最大的一份。氨基酸需要与产奶水平成比例。母猪日粮中需要10种必需氨基酸，其中赖氨酸是玉米-豆粕型日粮中最常见的第一限制性氨基酸。因此，大多数注意力都投向了泌乳母猪赖氨酸的需要。泌乳母猪赖氨酸需要量的估计充满了许许多多的科学论文，其范围在19~54克/天(Pettigrew, 1993)。如此大范围的赖氨酸需要量的估计值，可以解释为随产奶量不同，需要量也不同。
    泌乳期赖氨酸的进食量还可能影响随后的繁殖性能。将初产母猪泌乳期日粮赖氨酸的浓度从0.62%提高到1.51%，对窝增重率有正影响。更重要的是从经济的角度看，提高泌乳期日粮赖氨酸浓度，随后的窝仔数增加（Campbell, 1995）。这些数据表明，泌乳期的饲喂几乎有四个月是为将来母猪性能表现所储备。未来的研究将进一步检验这些反应在初产母猪是否可重复，而且在经产母猪也可同样发生。
    简单地说，蛋白质是由氨基酸形成的长链。氨基酸以特定顺序相连接构成一定的氨基酸比例，这种比例由动物的遗传密码决定。理想蛋白质是指能给母猪提供所有必需氨基酸，且既不缺乏，也不过剩。母猪理想蛋白质的测定很困难，因为它所需氨基酸既用于体组织的维持（肌肉，骨骼，皮肤，乳腺等），体增重和产奶。乳蛋白占泌乳母猪所产蛋白质的大部分，因此猪乳的氨基酸模式已被研究者用作泌乳母猪所需近似理想氨基酸模式。尽管方法不很完善，但仍然代表我们对母猪氨基酸营养的理解的进步。
     当泌乳母猪日粮含有结晶氨基酸时，氨基酸的平衡问题变得尤为重要。日粮中各项氨基酸可由来自天然原料的蛋白质满足，或者由天然蛋白质和结晶氨基酸合并满足。以天然蛋白质提高日粮赖氨酸浓度同时提高日粮中其它必需氨基酸浓度。通常情况下，所期望的氨基酸模式得以维持。然而，结晶赖氨酸的使用将达到提高最终日粮赖氨酸浓度的相同目的，但其它必需氨基酸浓度不随之增加。这种对日粮氨基酸平衡的改变，或许/或不会对母猪的性能产生副作用。
    最近的研究表明，泌乳母猪含结晶赖氨酸的高赖氨酸日粮或许缺乏缬氨酸，该氨基酸也是一种必需氨基酸(Tokach等, 1993)。给泌乳母猪喂以玉米-豆粕型日粮含有0.9%赖氨酸，含有0.75%缬氨酸（为赖氨酸的83%）或0.9%缬氨酸（为赖氨酸的100%）。断奶窝仔数未受日粮影响，但观察到采食含0.9%缬氨酸的母猪，其断奶窝重高3.2千克。窝仔数大于10头时，窝重的优势较大。这些数据表明，日粮缬氨酸的浓度应设置为赖氨酸浓度的100%。随后在明尼苏达大学(Richert 等.,1996)与堪萨斯州立大学的合作研究显示出，当含0.9%赖氨酸的日粮，其缬氨酸浓度从0.75%增加到1.15%时，窝增重呈显著线性增加。这个研究结果表明，要使泌乳性能达到最佳，日粮缬氨酸水平应为赖氨酸的117%。
    目前为止，缬氨酸的这种反应的机制和重复力还不清楚。假如母猪需要的缬氨酸真的高于100%日粮赖氨酸，那么另外需要的缬氨酸的功能是什么，尚不清楚。进入和流出泌乳母猪乳腺的血流测定结果表明，缬氨酸的提高代表88%的赖氨酸的提高(Trottier 和 Easter, 1995)。母猪乳汁中缬氨酸的浓度大约为赖氨酸浓度的73% (Pettigrew, 1993)。
    以上主要讨论日粮缬氨酸浓度对于母猪性能的生物学含义。然而，我们还必须考虑这些数据的经济学含义。如果将来的的研究证实高产泌乳母猪日粮应该含有大于100%赖氨酸的缬氨酸，此时我们就必须权衡一下窝重增加的价值与日粮中添加缬氨酸的成本。合成赖氨酸通常经济地用来获得高产母猪日粮中的高赖氨酸水平。在这些日粮中，缬氨酸可能是限制性的。这种潜在的缬氨酸限制性可以用以下方法进行校正：1.去掉赖氨酸而使用更多的大豆粕；2.在日粮中添加缬氨酸，但目前还没有具有合适价格的商品化产品；3.日粮中使用富含缬氨酸的蛋白质原料。但在养猪业接受这个概念之前，这些解决办法所引起的额外成本的增加额，必须低于额外窝增重的价值。未来的试验将专注于有关生物学问题，以及确定高产泌乳母猪适当的缬氨酸水平。为了更加全面地认识母猪对缬氨酸的需要，母猪业将确定最有利的途径去应用这些知识。青年母猪（第一和第二胎）似乎对泌乳期氨基酸营养不足尤为敏感。据推测，这是由于这些母猪相对不成熟，体组织贮存有限，而存在一种为达到成熟体重而继续生长的生物学动力。

    King(1987)指出，泌乳期蛋白质的进食量对断奶后返情间歇的作用似乎比能量进食量更大。更近的一项研究表明，哺乳期赖氨酸进食量从50克/天增加到66克/天，对窝性能的影响很小，但显著缩短断奶后大返情间歇(Wilson 等, 1996)。这些观察表明，青年母猪日粮的配制应得到特别的重视，或者说在现有日粮中补充营养以保证断奶后按期返情，以使青年母猪在猪群中沿用下去。