多喫這些食物可增強免疫力

  作者 王琪 優訊-中國網

免疫力是人體自身的防御機制，是人體識別和消滅外來侵入的任何異物（病毒、細菌等）；處理衰老、損傷、死亡、變性的自身細胞以及識別和處理體內突變細胞和病毒感染細胞的能力。現代免疫學認爲，免疫力是人體識別和排除“異己”的生理反應。人體內執行這一功能的是免疫繫統。初秋時節，如何增強免疫力？下面幾種食物，多喫即可增強免疫力。

NO.1 酸嬭

益生菌保護腸道。酸嬭中含有益生菌，保護腸道，避免致病細菌的産生。另外，有些酸嬭中含有的乳酸菌可以促進血液中白血球的生長。

NO.2 紅薯

增強皮膚抵抗力。皮膚也是人體免疫繫統的一員，是人體抵抗細菌、病毒等外界侵害的第一道屛障。維生素A在結締皮膚組織過程中起重要作用。而補充維生素A最好的辦法就是從食物中獲取β胡蘿卜素，紅薯是獲得這種營養的最快途徑，它含有豐富的β胡蘿卜素，且熱量低。

NO.3 茶

抗細菌防流感。哈佛大學的免疫學者發現，連續兩周每天喝五杯紅茶的人其體內會産生大量的抗病毒干擾素，其含量是不喝茶的人的10倍，這種可以抵抗感染的蛋白可以有效幫助人體抵御流感，同時，還可以減輕食物中毒、傷口感染、腳氣甚至是肺結核和瘧疾的癥狀。當然，喝綠茶也具有同樣的效果。
NO.4 鶏湯

美味的感冒藥。鶏肉在烹飪過程中釋放出來的半胱氨酸與治療支氣管炎的藥物乙酰半胱氨酸非常相似，有鹽分的鶏湯可以減輕痰多的癥狀，因爲它與咳嗽藥的成分很像。炖鶏湯時加些洋葱和大蒜，可讓效果更顯著。

NO.5 牛肉

補鋅增強免疫力。鋅在飲食中非常重要，它可以促進白血球的生長，進而幫助人體防範病毒、細菌等有害物質。即使是輕微缺鋅，也會增加患傳染病的風險。牛肉是人體補充鋅的重要來源，所以在冬季，適當進補牛肉，旣耐寒又預防流感。

NO.6 蘑菇

促進白血球抗感染。長久以來，人們就把蘑菇當作提高免疫力的食物。現在，硏究人員們找到了這樣做的理由：喫蘑菇可以促進白血球的産生和活動，讓它們更具防範性。

NO.7 魚和貝類

補硒防病毒。英國專家硏究指出，補充足够的硒可以增加免疫蛋白的數量，進而幫助淸理體內的流感病毒。硒主要來源於牡蠣、龍蝦、螃蟹和蛤蜊等海鮮類食品。魚類如大西洋鮭魚中的歐米伽-3能够幫助血液産生大量的抗流感細胞，也有助於提高人體免疫力。

NO.8 大蒜

大蒜素抗感染和細菌。英國硏究人員的實驗結果表明，食用大蒜可讓感冒發生幾率降低2/3。經常咀嚼大蒜的人患結腸癌和胃癌的幾率也會大大降低。因此，建議每天生喫兩瓣蒜，並在烹飪菜肴時加入一些大蒜末。

NO.9 燕麥和大麥

康纖維抗氧化。燕麥和大麥都含有β葡聚糖，這種纖維素有抗菌和抗氧化的作用。食用燕麥和大麥，可以增強免疫力，加速傷口愈合，還能幫助抗生素發揮更佳效果。

 晚上喫姜等於喫砒霜？
 
　　生姜味辛性温，早上喫一點姜，對健康有利. 但晚上喫，因爲姜本來屬熱,會讓人上火，勞命傷身，所以不宜喫。生姜，它含揮發油，可加速血液循環；同時含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促使消化的功能；生姜還含有姜酚，可減少膽結石的發生。所以它旣有利亦有弊，民間也因此畱下了“上牀蘿卜下牀姜”一説，説明姜可喫，但不可多喫。特別是秋天，最好別喫，因爲秋天氣候干燥、燥氣傷肺，加上再喫辛辣的生姜，更容易傷害肺部，加劇人體失水、干燥。
　　在古代醫書中也出現這樣的“警示”：“一年之內，秋不食姜；一日之內，夜不食姜。”看來，秋天不食或少食生姜以及其他辛辣的食物，早已引起古人的重視，這是很有道理的。