最家喻户晓的一道大白菜的制作——甜酸辣白菜

真的感觉自己好累，10来年的奔波就像一部机器一样在高速的转，突然让自己停下来休息确是有点急刹车的感觉，于是做菜和看书就成了最大的时间花销，然后就是听听音乐，也借着这段时间为几家杂志社写点美食文章，记得有朋友说我是一个“儒厨”，那就让自己真正的做上一回“儒厨”吧！

 

虽然进入了秋天，但是炎热确是丝毫不退，吃什么都感觉没有和胃融合了，特别是对肉类的感觉更是找不到，于是就打起了大白菜的主意。几年前的我对辣味可以说是丝毫不沾，但这几年对这种滋味确开始接受了，还体会到了其中的真滋味，当然和真正吃辣的人相比我这也是小巫型了。

 

辣白菜说起来真是家喻户晓的小菜了，各有各的做法各有各的滋味，游走也有自己的快速做法，和别人不同的是游走平时喜欢番茄沙司的滋味，所以就在辣白菜中融入了番茄沙司，番茄沙司和辣椒酱的结合别有风味，辣和酸出来的是一种很柔的滋味，双方互相在依靠和弥补着，也把最真的一面展示了出来！

 

沙司酸甜辣白菜

 

主料：大白菜

配料：柠檬汁

调料：番茄沙司、白糖、盐、白醋、辣椒酱

 

制作：

1）大白菜取菜帮子切成条，均匀撒上盐腌制1小时。

2）把番茄沙司、白糖、辣椒酱、柠檬汁和白醋一起调制均匀。

3）白菜条清洗干净，在沥干水分后加入调制好酱拌均匀，然后包上保鲜膜放入冰箱，2小时候就可以食用。

 

    

 

 

    

 

 

菜肴特点：口感脆爽，酸甜辣兼具。