又麻又辣,又脆又香。
吃的时候,明明辣的不行,就是不能放下筷子。
藕片啊,怎么可以这么好吃?怎么可以这么辣呢?
放下筷子,就此不吃,舍不得。
不放下筷子,接着吃,受不了。
那就边喝水边吃,喝凉开水那还好些,要是喝一口热开水,
那口腔里的感觉, 实在是难以形容。
就这样,吃的直吸溜,辣的那么难受,
一大盘藕片,一会儿就吃没了。
麻辣藕片
材料:藕、花椒、青花椒、辣椒粉、蒜、姜、白芝麻(熟)、小葱
调味料:盐、糖、鸡精、香油、生抽、油
做法:1、将花椒和青花椒放入锅中,小火焙一下,取出放凉后擀成碎。不要碾的太碎。
2、蒜和姜剁碎。
3、取一空碗放3大勺辣椒粉,将白芝麻、花椒碎、姜蓉和蒜末一同放入。
4、在料碗中调入盐、糖、鸡精、再淋一点生抽,然后倒入少许开水,用筷子和开。
5、热锅倒油,油温升高后泼进料碗中。淋一点香油,搅匀,料碗就做好了。
6、藕去皮洗净,切成片,放入开水中煮开,将藕片捞出。
7、可以将藕片放入料碗中沾满料汁盛盘,也可以将藕片放入盘中,倒进料汁,拌匀,撒上小葱粒即可。
我放了3大勺辣椒粉,有些多了,还是不要那么辣吧,
花椒要焙一下,再擀成碎,不要用花椒粉,
白芝麻一定要用熟的。
还可以煮点土豆片、豆皮、宽粉,还有青菜,
好吃的很呢。
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