阿根廷红虾生长在阿根廷南部海域,纯净无污染,水温较低,红虾在这种环境下自然生长,营养丰富,口感鲜嫩。出水后立即快速冷冻至零下20摄氏度以下,以锁住红虾的新鲜度和营养成分。红虾的整个储藏和运输过程始终保持在零下20摄氏度以下,确保红虾在到达消费者餐桌时,营养成分不流失。野生,海捕,低温纯净海域生长;烹饪简单,口感鲜嫩,色泽艳丽,营养丰富。
阿根廷红虾壳薄肉大,味美营养丰富。虾具有很高的食疗价值,能增强人体的免疫力。具有天然的粉红色虾壳,更好的保留了海虾原有的鲜味,其富含蛋白质及多种营养物质,肉质细嫩软滑、鲜香味美,且在海上冷冻具有其他同类产品无法比拟的新鲜度。
规格及包装相关介绍:
目前国内的规格主要有三种,L1\L2\L3,一般市场上前两种规格的比例比较多,占据总体市场近70%左右,另外还有阿根廷去头虾C1\C2,阿根廷红虾虾仁P1\P2。
详细规格如下:
L1: 10-20头/公斤 L2: 20-30头/公斤
L3: 30-40头/公斤
C1:30-55只/公斤 C2:55-100只/公斤
P1:40-70只/公斤 P2:70-90只/公斤
目前市场上主要的规格是2kg一盒,一箱为6盒, 另外也有进口的红虾在国内再次分装的1kg、800g、500g一盒的红虾,小包装红虾主要用于超市及生鲜电商方面的销售。
红虾体长100~200多毫米,体重25~100克,身体呈红色,如果放置时间较长或者冷冻方式不当,虾体即呈现泛白色,红虾第1~6腹节后缘颜色较浓,呈鲜红色带状,头胸甲较大,易脱落,存在虾线,有时会不易去除,在食用时一定要将虾线去掉。
阿根廷红虾营养价值高,虾中富含碘、DHA,同时含有丰富的矿物质及钙、铁、磷、镁等元素虾壳薄肉大,肉质均匀,人体极易吸收,其所含蛋白质占16-20%左右,虾中含人体所必需的虾青素,及含有易于人体吸收的omega-3不饱和脂肪酸,是极好的蛋白质来源,能增强人体免疫力。
阿根廷红虾捕捞方式采用的是拖网捕捞,主要由阿根廷捕捞,巴西捕捞量相对比较少。阿根廷采取捕捞配额制,其中Conarpesa和Moscuzza公司是主要的两家红虾捕捞公司。另外我国远洋捕捞也进入阿根廷红虾区域进行捕捞,目前所有的红虾,其重要的出口市场是主要是西班牙、中国、美国、日本、意大利和巴西。
食用方法:
1、请在解冻后去除虾背上的肠线
2、阿根廷船冻红对虾肉质肥嫩,口感极鲜,是上佳的刺身料理生食虾类
3、阿根廷船冻红对虾可以根据您的口味选择不同的烹制方法,可清蒸、红烧、碳烤、椒盐等,也可火锅,煮汤。
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