香辣豆豉鱼

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“前两天从菜市场买到了据说是德阳特产的油豆豉，这种油豆豉拿来炒回锅肉也很好吃的。”

主料

• 鲫鱼 (2个)
• 油豆豉 (3匙)

辅料

• 大葱 (2匙)
• 朝天椒
• 姜
• 料酒
• 盐
• 鸡精
• 豆瓣酱
• 食用油
• 淀粉
• 小葱

厨具

平底锅

分类

热菜 宴客菜 家常菜 开胃菜 微辣 炸 三刻钟 简单难度

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  鲫鱼用葱姜和些许盐加料酒腌渍二十分钟。
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  配料切好
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  油豆豉。也可以买老干妈的来代替。
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  腌渍好的鱼洗净。在两面切花刀。再拍些许淀粉。
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  锅中放油。烧热，下鱼煎。
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  煎至两面金黄后捞出。
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  留些许油在锅中。下姜片炒香。
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  放入豆瓣酱一小勺，炒散后加入朝天椒和大葱。
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  最后倒入油豆豉，盐。鸡精。
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  把炒好的酱淋在鱼上面。
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  开吃！(^_^)/