紫色迷情--用干酵母做紫薯馒头口感更加松软
前两天和朋友在超市里面看到有紫薯卖，就买了一袋回来。说时候我很少做这样颜色鲜艳的馒头，最鲜艳的也就是用南瓜做黄色的馒头。有个国外回来的同事，有一次吃我做的南瓜馒头，给我提了点意见，她建议我用干酵母来发馒头，味道会更加好。而且冷了以后也很松软。其实我一直以来做馒头都有点小小的困惑，就是做出的馒头比较的硬，但是又不能放添加剂。所以这次我就用这个方法来做紫薯馒头。
还真没有想到，做出的馒头还真的很松软可口。并且在揉面的时候，加入了一勺奶粉，味道更加香浓。看来用做面包的方法做馒头，味道还真是一级棒咯。
做出来以后，我看着这个紫色的馒头，还真有点意乱情迷。想想美食给我带来的不光是生理上的满足，还是心理上面的愉悦。心情好就会身体好。也是，最近工作上还算能够应付的过来，因为心里面有那种愉悦，原先的紧张感也少了很多。所以美食能够让我显摆的同时，又能让我放松心情。
我知道紫色除了可以做馒头以外，还可以做诸如紫薯面包之类的东西，这点也够让我意乱情迷了！
原料：高筋面粉300克，紫薯2个
配料：干酵母5克、奶粉15克、清水
1、紫薯入蒸锅蒸熟。
2、将蒸好的紫薯剥皮，用勺子压成泥。
3、准备一个大碗，放入面粉、干酵母和奶粉。
4、放入紫薯泥。
5、加入清水揉光滑，放入40度水的蒸锅内发酵。
6、面团变成两倍大。
7、分成若干份，滚圆，放入蒸笼内，醒发20分钟。
8、上锅蒸15分钟即可。
凡鸟叽喳：
1、用干酵母发面，也就是我们发面包用的那种酵母。
2、放入适量的奶粉会让馒头的口感香甜。
3、发面的时候放入有40度温水的蒸锅内，盖上盖子，会很快发好。
小麦面粉营养
小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：（1）等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类；（2）专用粉：专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的
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