土豆茄丁面土豆茄丁面原料:土豆1个、
茄子1个、
西红柿半个、
猪肉150g左右、生抽2大匙、老抽1小匙、料酒1小匙、水1/2杯、糖1/2小匙、盐适量、葱末适量、蒜末适量
土豆茄丁面做法:
1.土豆1个就够了,我觉得放两个稍微多了点儿,茄子这么大的一个或者
圆茄子一个就可以了
2.土豆切成小丁,茄子也成小丁,锅中放入适量
橄榄油,油稍微热一下,放入土豆和茄子中上火煎一下
3.煎好茄子和土豆盛出备用,锅中放入适量油,放入切好的猪肉丁(我用的是猪肉片,猪肉丁更好)
4.土豆和茄子煎的时候煎炒到两面微微金黄色就可以盛出来了
5.肉片炒到变色之后,放入老抽,料酒,一半葱末和蒜末,翻炒均匀
6.翻炒均匀,放入切好的西红柿丁,然后放入生抽,翻炒均匀
7.翻炒均匀之后,放入煎炒过的土豆和茄子,放入水,盖上盖子中上火焖至5到8分钟
8.等汤汁颜色变身,土豆茄子都已经熟了,翻炒一下,放入剩下的葱末和蒜末,放入适量盐,就可以出锅了。
土豆茄丁面小贴士:1.土豆不易过多,茄子多点儿没关系,一个土豆就可以了,两个人的份足够
2.西红柿一定要有,让卤的口感层次更加丰富,非常好吃
3.土豆和茄子要先煎炒一下,这样炒出来的卤更香更好吃
4.蒜末必不可少,和茄子非常搭配,让整道菜口感更丰富
5.西红柿本身会出水,水不用放的特别多,锅开之后盖上盖子熬煮一下,大概5到8分钟就可以了。
6.出锅前在撒上一些蒜末和葱末,会更香,味道更好。
TAG标签:
生抽 猪肉 土豆 茄子 西红柿
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请
点击举报。