玫瑰冰激凌
配料:蛋黄3个、细砂糖175克、
牛奶400ML、动物性淡
奶油250ML、
香草精2.5ML、
芒果泥280克、
柠檬汁25克、
盐少量。
制作:
1. 将130克细砂糖、蛋黄和牛奶全部倒入奶锅搅拌均匀。
2. 奶锅用小火加热并不断的搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势就立刻关火。
3. 离火后,立刻倒入全部的淡奶油搅拌均匀,然后加入香草精和一点点盐,拌匀后让其彻底冷却。
http://www.ddmeishi.com/meishi/bingjiling/169351.html4. 芒果去皮去核后称重,然后放料理机搅拌成芒果泥。在芒果泥里加入
柠檬汁和剩下的45克细砂糖,搅拌均匀后放冰箱冷藏1小时。
5. 等蛋奶混合物彻底冷却后将冷藏好的芒果泥倒入,并用打蛋器搅打均匀。
6. 搅打后的冰激凌液倒入模子,放入冰箱冷冻。成型后脱模即可享受!
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