湖北菜的做法

鄂菜，湖北风味，以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜微辣，注重本色，菜式丰富，筵席众多，擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法，民间肴馔以煨汤、蒸菜、肉糕、鱼丸和米制品小吃为主体，具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美，经济实惠。
鄂菜现有菜点品种三千多种，其中传统名菜不下五百种，典型名菜点不下一百种。名菜点有：清蒸武昌鱼、鸡茸架鱼肚、钟祥蟠龙、瓦罐煨鸡、沔阳三蒸、散烩八宝、龙凤配及三鲜豆皮、东坡饼、面窝等数百余种。

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  开屏武昌鱼

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  青菜煮年糕

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  红烧武昌鱼

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  糍粑鱼

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  小炒鱼面

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  海带红烧肉的家

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  南昌凉拌藕

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  简易版--泡椒凤爪

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  土鸡汤

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  清蒸武昌鱼

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  暴腌武昌鱼

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  香辣藕饼

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  剁椒粉蒸鲶鱼

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  符离集烧鸡

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  干豆角烧肉