家常烧茄子
吃上新鲜上市的茄子,感觉夏天就要来了!夏天来了,又可以穿T恤短裤和摇摇鞋了!高兴、期盼哦!
家常烧茄子主料:嫩茄子。
家常烧茄子配料:红椒,蒜。
家常烧茄子调料:老抽,盐,鸡精,麻辣鲜。
家常烧茄子做法:
1、红椒和蒜切碎。
2、茄子切厚片,用水浸泡备用。
3、炒锅放适量油,烧至温热,下红椒和蒜炒香。
4、再将茄子捞起,放入锅中,炒匀。用水泡茄子不但可以预防茄子变黑,还可以大大减少茄子的耗油量。
5、待茄子将油都吸进去了,并且开始变蔫的时候,放酱油。
6、再放盐和鸡精,炒匀。
7、待茄子变得软烂,再撒些麻辣鲜,不要太多,调一下味即可。
8、如果有点干,加少许水。
9、直至茄子软糯、绵软,或者是你喜欢的那种口感即可。
家常烧茄子小贴士:
1、选择茄子时就要注意,食材好是关键。南昌本地的茄子以紫长茄为主,那种细长尾巴尖的茄子一定很嫩、好吃!
2、用水浸泡茄子可以放在茄子变黑,还可以大大减少茄子吸油的量,是个不错的好办法。
3、烧茄子应该是边烧边加水,一次不要加太多,分多次少量加,这样效果才好。
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