辣酱爆蛏子

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用料

高筋面粉140克	水80克
干酵母1小勺	细砂糖25克
盐1/4小勺	奶粉6克
全蛋15克	黄油15克 相克食物
全蛋液适量（刷表面）	红豆沙100克 相克食物
葡萄干30克 相克食物

小贴士

1.蛏子事先要焯水，不宜出水
2.蛏子买回来要用盐水浸泡，但是水不要太多，刚刚盖住蛏子即可。如不放盐，在水中滴少许香油，也可。
3.如果家里有带漏网的双层盆最好了，把蛏子放在上层，注入水。过2个小时就会发现底盆中有很多泥沙。而上层蛏子是干干净净的。