高筋面粉500g(100%) | 烫种70g(14%) |
砂糖80g(16%) | |
盐8g(1.6%) | 干酵母9g(1.8%) |
鲜牛奶250g(50%) | |
沙拉酱适量 | |
柴鱼适量 | |
1.中间发酵完成的面团3个
2.将面团擀开至圆形放入烤盘
3.以温度30℃,湿度75%发酵40分钟,发酵好表面刷上蛋液
4.抹上番茄酱
5.放上紫甘蓝
6.放上培根肉
7.挤上沙拉酱
8.以烤箱温度上火200℃,下火190℃烘烤15分,出炉对折,在表面挤上沙拉酱
9.洒上柴鱼片
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