萝卜红烧肉

 

黑巧克力50克	黄油20克 相克食物
高筋面粉20克	可可粉10克 相克食物
玉米淀粉5克	牛奶60克 相克食物
糖20克	蛋白1个
金像高筋粉150克,中种材料	酵母4克,中种材料
盐4克,主面团材料

做法

无步骤图

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  1.盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉，浸泡15分钟

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  2.准备所需材料

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  3.捞出后晾凉，切成均匀的方块。锅里放一点点油，放入五花肉块小火慢慢煸炒

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  4.五花肉放入热水锅里焯一下，捞出

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  5.锅洗净，放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深

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  6.小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，将多余的油倒出，盛出五花肉待用

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  7.倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。再加入料酒、生抽、老抽

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  8.翻炒均匀

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  9.加入没过肉量的开水，大火烧开后撇去浮沫。放入姜、葱、八角、桂皮

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  10.放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）

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  11.待肉煮至六七成熟时（约40分钟），加入切块的白萝卜同煮

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  12.炖至萝卜软熟，转大火收稠汤汁，加少许盐调味，撒葱花即可