虾是我们日常生活中常吃的一种水产品,虾的营养很丰富,含有许多的蛋白质和多种矿物质及维生素,而且它的肉质非常鲜嫩,口感也非常的Q弹,特别适合家里的小孩子食用。但是我们买回家的鲜虾都是要经过处理再来烹饪的。在虾的背部有一根黑色的线,在虾的腹部也有一根黑色的线,那你知道该怎么处理吗?下面就教大家几个处理虾的小技巧,和我一起来看看吧~
在虾背部的这根线,我们一般都称之为虾线,它是虾的肠胃,里面全都是虾的排泄物,而且还容易聚集重金属和细菌等,所以我们一定要将它处理干净了。而连接虾线在头部的位置是一些虾的胃、肝脏等,这些也是不能食用的,我们也要将它一并去除。而在虾腹部的那根线其实是虾的运动神经,虾之所以能弯曲身体并具有弹跳能力,就是靠腹部的这条黑线,这条黑线是干净的,我们不需要把它去除。接下来就来和大家分享两个去除虾线的方法。
第一个方法:我们先拿起一个虾,虾背朝上,然后两只手分别一只抓住虾头,一只抓住虾身。然后再稍微用力往下挤压,这样在虾头和虾身的连接处就会裂开来,我们抓住虾头的这只手,再用力挤压虾头,这样虾头里面的内脏都会被挤压出来。
这时候我们只需要抓住挤出来的脏东西再一拎,这样虾线就会连着一起被拽出来,一只虾就处理好了,非常的干净,而且虾身还是完整的,最后只需要清洗干净就可以拿去烹饪了。
第二个方法:同样的我们拿起一只虾,腹部朝上,然后用手将虾头两边的外壳往外扒。
接着捏住掰开的虾壳用力一拉,这样虾头和虾身就分开来了,当然虾头里面的脏东西和虾线也会一并被带出来。这样一只虾也处理好了,这个方法更加简单粗暴,速度也更快,只是这样处理的话,虾头就没有了,要是不喜欢吃虾头的就可以采用这个方法。如果今天的文章对您有帮助,那就点一个关注,点一个赞,感谢您的支持。
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