—1—
乔丹、科比、马拉多纳,梅西,C罗等体育竞技大师,他们的成功并不是源自天赋。
乔丹:工作时间,每天训练投篮,要求必须投进800个球,为的是锻炼动作要领和肌肉记忆;每天坚持大量的体能、力量训练,保证职业生涯脂肪含量低于5%,以达到完美的身体状态。
科比:他说过一句话:“你知道洛杉矶凌晨四点的样子吗?”是的,在工作时间他每天就是这样要求自己的,他是NBA联盟公认训练最刻苦的球员。
马拉多纳,C罗,梅西等等专家级大师的成功,靠的并不是天赋,而是源自他们的刻意训练,对,就是刻意要求自己训练某些技能!
体育竞技行业如此,其他行业也不例外,莫言也不是天生善于写文章。
“藏”字不好写,你试着一天写500次,坚持半年,1年……我想必得神韵。
这就是勤于刻意训练的回报。
言归正传,学茶,也是一门特殊技能训练的过程。比如对外观的观察,对口感的感受,对香气的辨别,这些能力的学成需要训练,需要“刻意训练”。
—2—
今天直面茶(公众号:直面茶)就教您如何“刻意训练”闻香技能,让你的鉴别能力“突飞猛进,立竿见影”。
准备:瓷盖碗一个,开水,乌龙茶或普洱茶若干(以这两茶实验,其他茶互通)。
投茶:盖碗容量:茶=120:8,按这个比率来投放茶。
—3—
接下来,你要做的是,沉下心,发挥你的嗅觉功能,展示你的嗅觉记忆。
第一道:洗茶后,正常冲泡,出汤,闻盖香,做深嗅的动作,让茶香吸入喉咙,入肺,记住味道,可以多闻几次。(茶汤可以不喝,先刻意训练嗅觉记忆)
第二道,重复第一道的做法,强调一点:把香味记到脑海,可以闭上眼睛,回忆一下。
第三道,开始转折,让茶闷上2分钟到5分钟,出汤,闻盖香,之后放回盖子,等茶微凉,继续拿盖子闻香,然后闻叶底,这个第三道的环节,强调的是,你是否闻到了杂味(不舒服的味道)。若茶香很干净,那茶工艺必定比较到位,反之,品质略差,具体等级划分,等你把自己练“升级”后再研究。
第四道,第5道,重复第三道的做法,这个时候,应该多感受茶香是否消退的快?或者更香了,这也能直接确定品质。
第六道,出汤,闻香,放回盖子,等叶底降温,然后翻扣出叶底(如下图),闻叶底是否有杂味(这一步比较难,需长时间,不同茶感受,也是最绝的鉴茶方法)。
翻扣出叶底
你还可以第七道接着试,但是个人感觉可以了。反之,要继续做的是按照以上的方法,刻意训练自己,每天试,坚持训练。
用同一款茶,经过N次训练之后,能明显体会出味道的变化之后,可以继续升级加强训练难度:用等级好点的茶或者次点的茶,同之前训练用的茶,同时泡,然后感受不同之处,好的茶,味道好在哪,不好的茶,缺点再哪,杂味是怎么体现的。
方法其实很简单,除非你的嗅觉有问题,否则持之以恒,用不了多久你对杂味,香味的敏感度会很高。
当然,对于口感的训练,也可以采用类似的方法来训练自己(后续)。
—4—
漫无目的的喝茶,只是享受了茶而已,走心的喝茶,喝懂茶,不仅享受了过程,更是喝到了价值。
一旦你付出行动,长时间刻意训练自己:
·你善于闻茶识茶,so easy。
·你将慢慢的懂工艺优缺陷。
·不再怕忽悠,心中有底。
·喝懂茶,喝茶更有趣。
·接近专业水准。
联系客服