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卤料精品配方
香叶      0.7公斤小茴香        7.2公斤桂皮           3.6公斤桂枝           20公斤八角           4.3公斤草果          15.2公斤FOP            1公斤(增香专用)白寇           2.2公斤干姜片          1.1公斤砂仁            28公斤山奈             4公斤强化厚味香料         5公斤(选择性使用)陈皮                 7.2公斤山楂果               14公斤牛肉味或者牛肉系列卤制产品专用厚味配料        2公斤(选择性使用)盐锔鸡风味专用配料                            3公斤(选择性使用)丁香                                     0.1公斤GR                                    1公斤(增鲜专用选择性配料)3618#                                 5公斤(强化厚味选择性配料使用)
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来自重庆民间的卤料配方
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