每到星期六日,都为这顿早餐发愁。尤其是三伏天这一段时间。
自己做吧,要起早,厨房里还没有空调。出去吃吧,除了豆腐脑、大煎饼、老油条等等,实在是想不上来吃口什么能让自己感到新鲜的玩意儿。
每到星期六日,都为这事儿伤脑筋。
躺的空调底下,思磨了半天,突然想起,很久以前大胡子吴建立推荐的那个牛肉夹烧饼,有一段时间不去吃咧。
当时老吴说,每次进城,都不知道吃什么好,其实,到了城里也就是愿意在东大街这一弯子逛。实在是想不上来吃什么,就去吃那个牛肉夹烧饼。
这排面儿,看周实在有点儿不强儿滴,其实人家这是包喽浆滴老店
为什么呢?
老吴说,这一带是他生活过好多年的老地方,人熟,街熟,两边的铺面熟,算是有感情吧。老保定那几家馆子,哪家的他都吃过,吃多少回也吃不够。老马号那是老白运章包子,商场街的杂碎大饼,再往南一点金卯白肉罩火烧,都不赖。
老吴说的这些,都是老保定们熟的不行的老字号吃食,那个味儿,别提多带劲了。想想,都得拿手赶紧接周,接周那二尺长的哈拉子。
老吴说,有一次走到穿行楼南街,忽然看到老张在门口卖烧饼呢。老张戴着小白帽,还是那么瘦。前几年他的铺子在这条街的把头儿,几乎每个礼拜天都去他家吃一次。后来搬家到现在这个地方。
说起这老张烧饼,还有一个小插曲。也是一次在那里吃烧饼,看到有个讨饭的,那神态、那咕咕往下咽口水的劲头,分明就是让那烧饼馋的要过命了。老吴当时替他点了烧饼付了帐,所以,老张对他还是印象挺深的。
于是,早起,吃喫。
这做烧饼的小哥儿,倒是帅气,人家做烧饼的技术可不来呆尼
出门下楼,一身火,一身汗,走到小区门口公交站,人就像刚从水里捞出来一样,就像刚从清汤火锅里涮了两下子。
公交车上倒是不挤,有座儿,也有空调。10几站地,从西城到东城,这路程快赶上回趟老家咧。
下车,简直是冰火两重天,刚关上的汗毛眼儿,忽一下子又全张开咧,浑身上下一个劲儿滴往外冒汗,走,赶紧走几步,到地方就有空调了。
这一溜烟儿地走过去,前前后后出的汗,得快有一大舀子瓢咧。
这烧饼铺到是好找,就是,太有点儿超出想象了,他们,他们居然没有空调!
老张,弄着条毛巾搭在肩上,烙烧饼的小哥旁边架着一台大电扇,可能是嫌屋里太热,那个不锈钢白晃晃的电烤箱也多一半支在了门脸儿外面的台阶上。
门前支着个棚子,棚子下摆着几张简易桌子,哈老一大群人挤在两张桌子周围,一人一个牛肉加烧饼,一个个吃滴大汗淋漓、汗流浃背。还有哈老一大群人,围着那个盛烧饼的大笸箩,哪里是买烧饼,那分明是在抢!
热,热闹,三伏天的热,加上老张烧饼铺的热闹,构成一幅自带效果的老保定市井图。
好像他们家有多少烧饼都不楼卖,眨眼的功夫儿周抢光咧
好不容易等着人少点儿了,也快9点多了,一边和老张有一句没一句地唠着嗑,一边要了俩牛肉夹烧饼,一碗荷叶汤。
这里要说一嘴的是这烧饼与荷叶汤。
要说这烧饼,很多小伙伴根本弄不清到底哪个是火烧哪个是烧饼。老牛随口问了一句,老张的回答差点没把人逗喷喽。
老张说,你下次来先从拐弯那边买个火烧,再过来我这儿拿个烧饼,放一块儿比一下,然后一个一嘴再尝一下,你就知道哪个是烧饼哪个是火烧了。
这老张,还够坏的。
倒是旁边一位老阿姨说的清楚,有芝麻的叫烧饼,没芝麻的叫火烧,大兄弟,记住喽!
再说这荷叶汤。这回老张解释的倒是清楚,他说,好多人来都是冲着牛肉夹烧饼来的,都是要个烧饼,再来一碗馄饨,这里面有饭量大的,一碗汤不够,看我们这里还有荷叶汤,就再来一碗,你猜怎么样?端上来,他们说这不还是馄饨吗?说到这里老张自己也笑了。
老张说,其实这荷叶汤,就是馄饨。
那为麻又叫荷叶汤呢?就像老婆饼里根本就没有老婆一样,这荷叶汤里根本就没有荷叶,一点都没有。
小心哈拉子别挗滴手机上,解在周点儿
一边吃一边聊,算是搞明白了,主要是感觉叫馄饨不好听,一个混字,让人感觉不干净,所以他们不知道什么时候,可能老早老早的时候,就给馄饨起了个雅致的名字叫荷叶汤。
你还别说,那小馄饨在碗里,一舒一展的,还真有点像荷在水中。
老张他们家这烧饼,是现做现烤麻酱芝麻烧饼,又酥又香,皮儿是脆的,瓤是软的,每一层都裹着浓郁的麻酱,牛肉是切成片的凉切牛肉,热烧饼凉肉,一夹,两下味道一中和,好吃。荷叶汤馅也不赖,都是新鲜的,现包的,再加一个嫩滴半流汤滴卧鸡蛋,趁热,咬一口烧饼,喝一口汤,从舌头到五脏六腑都舒服。
想着上次老吴给我忽悠这吃烧饼的感觉,这会,自己算是瓷瓷实实地找到了,还真是这个味儿。
吃完了,最后连那些掉在盘子里的烧饼渣都拾着吃了个一干二净。这形象,是不是有点不好意思呢?
再看自己浑身上下,不知道什么时候早就已经一身透汗,混合着牛肉味儿、烧饼味儿、荷叶汤味儿,还有里屋的羊杂汤味儿、方便面味儿、芝麻酱味儿,还有哈一群一群买烧饼、吃烧饼的老保定味儿,一起混合成了保定老城的市井味道。
来小铺子里的大都是老街坊,大都是满口的老保定话
一个老保定在那边说:“其实吧,你们不知道,台湾、香港哈边儿根本周没咱们这儿过滴dei,哈日子不好过!”
另一位瞥了他一眼,摞下嘴里的烧饼说:“完蛋起吧你!你又没qi过台湾、香港,人介比za们过滴好周尼!”
那边三位大哥喝着小酒,吃着硬早餐,冷不盯有人来了一句:
“他们好,他们好省买好?他们有省买?他们要想吃这牛肉烧饼荷叶汤,他们早晚还得回来,不信咱们周瞧周滴!”
这一段,其实就是之前老吴叨叨的一个段子,没想到,这居然是真滴,咱听见过现场直播。
拾烧饼渣儿吃滴时候,觉周好几个人都看见咧,我就装周不知道,反正大家都是吃滴浑身是汗,谁也看不出来谁的不自在。
就周哈个劲儿,老张,再来6个烧饼,打包带走,快点儿,我还得赶公交回西郊尼!还有10好几站地尼!
拎周,走咧!
打赏行喽,不能超过一个烧饼钱!
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