蒜蓉白肉
材料:五花肉500克、蒜头3掰、香菜、 葱、姜2片、料酒、蚝油、生抽、花生油、盐
做法:
1.将五花肉用清水洗干净,放到锅里,再倒2碗进去,放点料酒,2片姜,还有一点盐(放盐是让肉煮的时候入味的),开火煮20分钟左右,(用筷子能插的进去就可以了)
2.香菜,葱,蒜头洗干净,香菜和葱切段备用,蒜头磨成蓉放碗里,放点油和盐淹10分钟。
3.猪肉煮熟不要着急把它装起来,让它在锅呆到温热,呆到不烫手的时候再装起(这样是让猪肉再入味些)切片摆盘。
4.锅里烧热下油,再将蒜蓉倒进去抄香,下葱和香菜(留一点香菜叶装饰)抄几下放盐,生抽,蚝油抄到酱冒泡就可以起锅
5.把煮好的酱淋上摆好的猪肉里就好了。
三文鱼金针菇卷
材料:三文鱼、金针菇、芥蓝、盐适量、绍酒适量、胡椒粉、红椒丝适量
做法:
1.将三文鱼薄片,用盐、胡椒粉、绍酒腌渍5分钟。
2.锅内做开水加入少许油、盐,将加工好的芥蓝段焯水捞出待用。
3.将三文鱼片卷上金针菇。
4.放入提前预热200度的烤箱内,上下火烤5分钟取出,放在码放好的芥蓝上即可。
镜箱豆腐
食材:豆腐250g、猪瘦肉100g、胡萝卜适量、青辣椒适量、蚝油适量、白糖适量、葱适量、鸡蛋适量、淀粉适量、红辣椒适量、姜适量
做法:
1)胡萝卜、青红辣椒切成小颗粒、葱切成葱花。
2)猪肉加入姜剁成馅,加葱姜末,料酒,鸡蛋液搅拌。
3)加入胡萝卜丁,搅拌均匀。
4)老豆腐切成厚度适中,想知道自己一生的财运如何,添加大师微信:ifs126 ,免费给你算命!体积略大一些的长方体,下油锅炸至表面金黄并形成硬壳,捞出控干油分。
5)炸好的豆腐在宽面切一口,用小勺小心的挖出豆腐瓤,挖出2/3就可以了。
6)填入肉馅,尽量把空隙都填满。
7)锅中放少许油,下葱姜末爆香,放适量蚝油快速翻炒几下。
8)倒入开水,放糖调味,根据口味放或不放盐
9)大火烧开后,把豆腐一个个摆进汤里,转小火加盖,咕嘟10-15分钟后盛出豆腐装盘
10)剩下的汤汁勾芡,呈黏稠状态时为好,勾好的汤汁淋在豆腐表面即可完成
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