冬至养生第一药膳 吃了暖身护阳

今天冬至，“至”者，极也，冬至代表着冬天的阴寒之气在此时达到最重，按中医阴极生阳的理论来说，此时也是天的阳气开始生长的时候。人们都知道冬至养生第一药膳是当归生姜羊肉汤，其功用是散寒暖身，但是这个汤的做法是有讲究的，讲究的不到位则只能过嘴瘾而起不到驱寒暖身、培护人体阳气的药膳效果。

　　现在让我们来手把手教您做具有药用效果的当归生姜羊肉汤：

　　第一步：准备食材

　　当归20克、生姜30克、羊肉500克、葱白带根4根、蒜苗20克、香菜10克、盐少许

　　第二步：食材清洗整理

　　1、将生姜洗干净后切成薄片状

　　2、当归放在凉水中浸泡

　　3、羊肉切成大块浸泡在温水或凉水中半小时，然后再捞出羊肉沥干后放入烧开水的锅中过水焯一下，再捞出沥干用热的清水冲洗一下。

　　4、将葱白带根、蒜苗、香菜洗干净，葱白带根不用切，蒜苗、香菜切成小条。

　　第三步：食材下锅

　　将清洗整理好的生姜、羊肉、当归、葱白带根放入锅中，加入适量的热水，撒上少量盐，大火煮开后再小火熬1个小时。熬好将出锅时再把切好的蒜苗和香菜放入锅中盖上锅盖再闷5分钟，即可开锅服用。

　　就这样，冬至养生第一药膳就可以吃了。

　　制作此药膳的注意事项：

　　1、刚买的羊肉必须先在凉水中浸泡半小时后再置于热水中焯一下，即中药的先煎原理。

　　2、葱白必须带根，洗干净后不切；蒜苗、香菜在汤熬好后将出锅时再放入汤内，即中药的后下原理。

　　3、当归要先浸泡，入锅时将当归连浸泡的水一起倒入锅中。