自制蜂蜜酸奶

有人说“有牛奶与蜂蜜的地方就是天堂”，牛奶与蜂蜜更是最佳的拍档。若用经过发酵后的酸奶代替牛奶则更利于人体吸收。想要物廉价美，不如尝试在家自制蜂蜜酸奶，安全、营养又便捷。只要晚上花上10分钟左右的时间，第二天早上就能喝上一大杯温暖、甜蜜的蜂蜜酸奶，配上一份吐司面包，精神抖擞地迎接新的一天。

材料

洋槐蜂蜜1～2勺，灭菌牛奶250毫升，酸奶1勺。

制法

1.将1勺市售酸奶放入家用酸奶机的发酵缸中；

2.倒入灭菌牛奶；

3.倒入“王凯”洋槐蜂蜜，搅拌均匀（喜欢甜的可以多加点），用好的蜂蜜制作出的酸奶会有花果香；

4.盖上家用酸奶机的第一层盖，再盖上外盖（若用冷藏的灭菌牛奶或气温较低时必须往酸奶机夹层中倒入温水）；

5.启动家用酸奶机的酸奶程序，静静等待约10个小时的发酵过程，酸奶凝固后即可享用，可以根据个人口味添加猕猴桃、草莓、芒果等水果。

小贴士

1.不要空腹喝酸奶；

2.不要加热酸奶，因酸奶中的益生菌在加热后会大量死亡，营养价值降低，味道也会有所改变；

3.做好的蜂蜜酸奶最好盛放在密封性能好的保鲜盒中，这样酸奶不易变质；

4.喝不完的蜂蜜酸奶要放入冰箱冷藏，防止酸奶继续发酵变得更酸。（食品与生活2014年1期）