家乡的烧饼,很是想念这个味道,凭着记忆就做出来了。。。。
烤好的烧饼表面黄中透红,用手揭开,底儿、盖儿、芯儿层层分离,香气扑鼻,吃一口保准外酥里嫩,不硬不粘,老少皆宜。
其制作方法:选用小麦精粉,经和、发酵、盘、揉等道工序,按扁包上用香油、食盐、花椒、茴香面等多种佐料而成的油瓤,
再经切花盘沿,涂上一层糖稀,表面沾上芝麻仁
贴入炉内烘烤而成
等待出炉
烧饼品种繁多,有糖烧饼、淡烧饼、咸烧饼,也有火色不同的焦烧饼、烤锅贴、烧饼片,有用面不同的老面烧饼、嫩面烧饼,更有一绝的外形各异,经熟练的刀工切成鱼背、盘花、提花等花形,大大增添了烧饼的异彩及特色。
必备设备
想要吃到外酥里嫩口感需趁热吃,当然还有其他的食用方法:
1、可以蒸着吃2、可以油炸着吃 3、可以泡羊肉汤里吃 4、可以泡在方便面里吃 5、可以放火锅里吃 6、可以任意DIY吃 7、只有你想不到的没有你做不到的。
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