面团料：高筋粉400克，细砂糖60克，盐1/2小勺，蛋黄2个，干酵母6克，鲜奶油200克，鲜奶80克，黄油40克酥松粒：黄油80克，奶粉10克，低筋粉100克，糖粉60克
2.
面团料除黄油外倒入大盆，搅拌至略光滑，加入黄油，继续搅拌至出膜。放入碗中，基础发酵80分钟，面团长大。取出，排气，分割成12等分，滚圆，松弛15分钟
3.
制作酥松粒：将粉料混合均匀，加入黄油，抓搓成颗粒状，备用
4.
面团擀成椭圆形，卷起，成约28厘米的长条。每三根长条编成一根辫子。捏紧两端收头，放入烤盘，最后发酵30分钟。
5.
面团长大，表面刷蛋液，撒上酥松粒，放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约20-25分钟，表面金黄，出炉
面团料：高筋粉200克，细砂糖30克，盐1/4小勺，蛋黄1个，干酵母3克，淡奶油100克，鲜奶40克，黄油20克装饰料：蛋液适量，酥粒面团50g
将黄油外的面团料倒入大盆，搅拌至略光滑，加入黄油，继续搅拌至拉膜。放入大碗，基础发酵80分钟，面团长至2倍大
排气，分割成三等分，滚圆，松弛10分钟。擀成长椭圆形，卷起。整理成长约50厘米的条。将三根长条一端交叠，编成长辫子。放入事先抹油的天使蛋糕模具中，交叠好两端。最后发酵约40分钟。
面团长至2倍大小，表面刷蛋液。将酥粒面团刨成碎屑，撒满表面。放入烤箱，中下层，上下火180度，烤约25-30分钟，表面金黄，出炉。立刻脱模
将两色面团分别揉好：将除黄油外的材料倒入桶中并放入面包机中固定好，先设定和面程序15分钟，待程序结束后加入黄油，重新设定和风面包程序，750g中烧色；（这里以白色面团为例，可可面团也采用同样操作方式）
面团基础发酵完毕后，按“暂停”键中断程序（可可面团也采用同样操作方式）
将面团取出揉匀排气（可可面团也采用同样操作方式）
白色面团分割成8份，可可面团分割成7份，分别滚圆松弛10分钟
取一个面团擀圆，翻面后包入馅料（白色面团包入海苔肉松，可可面团包入豆沙馅）
包好捏紧后收口朝下放置
可可面团包入豆沙馅备用
将所有面团都包好馅料后，先取5个可可面团分别放入面包桶的四角和中央处
然后取4个白色面团放入四边空隙处
再取4个白色面团放入四角
最后2个可可面团放入中央处
将桶再放入面包机中固定好，再按一次“暂停”键使程序继续进行，进入二次发酵阶段
发酵结束后程序自动进入烘烤阶段，完毕后蜂鸣器会有提示音，尽快取出面包晾凉后密封保存即可
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将熬好的皮冻斩成细末
將肉糜放入盆中，加入黄酒、酱油、食盐、白糖、味精、胡椒粉、姜末、葱末搅拌均匀，加入少量清水顺一个方向用力搅拌至清水完全被肉糜吸收，再第二次加入少量清水，做法和前次一样，等清水分几次加完后，放入斩细的皮冻搅匀，最后倒入麻油，包子肉馅就做好了
面粉中加入干酵母拌匀加入温水
放入盆中，置温暖处醒发
面团发至两倍大
將发好的酵面倒在台面上揉一揉，分成20个小面团
把小面团搓圆按扁，中间放上肉馅，用手包揑成包子生坯
蒸锅抹油，把包子生坯放入，再醒15分钟
旺火，沸水蒸12分钟
包子蒸好了
准备好面粉，水和酵母
酵母加水化开，等几分钟后加入面粉里，加水调成絮状
揉成光滑的面团
发酵至两倍大
取出排气
分成等份
擀成面皮
猪肉和包菜切细
加入油、盐、五香粉、鸡精调匀
取一块皮，包入馅料
做成包子，二次发酵十五分钟
蒸锅加水
放入蒸笼
蒸上20分钟关火，过五分钟后掀盖
夹出包子
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