怎样制作烟熏肉想知道烟熏肉该怎么制做

原料: 肉500克。卤料包 :八角15克，肉蔻10克，鸡油50克，砂仁10克，白芷10克，桂皮10克，丁香5克，茴香5克，鲜姜50克。 熏料 :茶叶15克，白糖25克，大米100克。 调料 :精盐150克，味精50克，白糖30克，香油15克。 做法1．将肉用清水冲洗2小时，然后放入开水中稍烫一下，捞出冲净备用。 2．坐锅点火加水烧开，放入卤料包、精盐、味精、白糖煮滚，然后下入肉，用卤汁小火浸卤30分钟，关火后再焖20分钟，取出待用。3．取铁锅一只，先在锅底均匀撒上一层大米，再将茶叶、白糖撒入锅中，然后架上一个铁算子，将肉放在上面，盖严锅盖，用旺火烧至锅内冒出浓烟时离火。 4．待烟散尽后掀开锅盖，取出肉，刷上香油，切片摆在盘子一边一另一边搭配上青菜即可。