有时候竹荪尚未从“蛋”中破壳,老邬也会捡一些“蛋”回家自己孵化。“孵化很简单,平底盆中放点水,只要浅浅的一层就可以了,然后把‘蛋’放上去,过了几天,它就能自己长出竹荪来,因为没有粘土,自己孵化的竹荪更加卫生。”
印象中,野生菌无非就是打着小伞、肉乎乎的模样,在奉化城西岙村的竹林里,记者看到了一种高约10厘米,长相奇特的野生菌:菌柄基部为粉色,顶端红色并分为四五个红色裂片,活像章鱼的爪子。大老远就能闻到一股浓烈的腥臭味。记者请教了宁波市农科院食用菌专家陈若霞后才知道,这种野生菌的名字叫五棱散尾鬼笔。
老邬告诉记者,五棱散尾鬼笔去年他也见过,也是“蛋生”的。“去年,我在竹林中捡竹荪蛋,也捡到了一个白色鸽子蛋大小的菌蛋,于是一并拿回家孵化。”不料,白色菌蛋是五棱散尾鬼笔,而且带着一股气味很臭,老邬立刻给扔了。
“腹菌纲真菌的子实体在生长初期,形状如蛋形,如竹荪、红鬼笔。蛋状是它们子实体生长初期的状态,进一步生长成的子实体会顶破‘蛋壳’,菌膜的残体留在基部成为菌托。”陈若霞说。
当心 “穿黄裙子”的竹荪有毒
上周末,在余姚鹿亭乡的竹林中,宁波市药检所主任中药师、植物专家林海伦在那里发现了几株罕见真菌———黄裙竹荪。跟黄裙竹荪长在一起的,还有常见的白裙竹荪。
“两种竹荪如同孪生姐妹,个子相当,外形也一样,唯一区别的是,黄裙竹荪将竹荪洁的裙摆换成了漂亮的金黄色。”林海伦说。
资料记载,黄裙竹荪也叫杂色竹荪,虽然毒性不如鹅膏菌科的有毒真菌,但也属于有毒真菌。不过,它可以入药。据《中华本草》记载:黄裙竹荪浸酒外用,可治足癣湿烂、瘙痒等。
黄裙竹荪的例子,让一些市民误认为,鲜艳野生菌是一种警示色,提醒人们它们有毒,色泽朴素的则无毒。陈若霞称,这不能一概而论。例如,白橙黄鹅膏菌、角鳞白鹅膏菌、苞脚鹅膏菌色泽均为浅色系,却是有毒菌,但色泽艳丽的紫红绒盖牛肝菌、朱红鸡油菌、黄孢紫红菇等却是无毒的,因此,从颜色论野生菌是否有毒是没有依据的。
野生菌种类繁多,据资料记载,有毒野生菌我国至少有500种,其中含有剧毒可致死的有近20种。
那么,宁波常见的有毒蘑菇有多少种呢?专家介绍,宁波最常见的毒蘑菇有白毒伞、红鬼笔、臭黄菇、黄裙竹荪、五棱散尾鬼笔、土红鹅膏菌、长条棱鹅膏菌、毒粉褶菌、美丽粘草菇等。据保守估计,宁波最常见的毒蘑菇有数十种。
建议 菜场买的新鲜蘑菇要尽快吃
在附近的山上转了一圈,邬坤乾还找到了一种红色笔状的野生菌。“这叫红鬼笔,你看,笔头蘸着黑色墨汁呢,多形象啊!”也正是这个“墨汁”,散发出来的气味让人不敢靠近,不过人闻着臭,苍蝇却吃着香,笔头周围叮满了苍蝇。
对于这种现象,市农科院食用菌专家陈若霞说:“野生真菌不像高等植物,不会开花结果,它的繁殖之道是依靠风力、水流、动物与昆虫等活动来传播细小的‘种子’———孢子。鬼笔菌的菌盖上有大量臭味黏液,这些具有强烈气味的孢子液,能吸引苍蝇等食腐蚀性昆虫前来,帮助它完成孢子传播。”等传授完孢子,鬼笔菌的子实体就慢慢自溶消失了,这也是真菌类所特有的自溶现象,而同属于鬼笔科的竹荪、五棱散尾鬼笔也均会发生自溶。
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