一、家常麻辣豆腐皮
食盐适量,干辣椒适量
椒盐少许,芝麻油少许
豆腐皮200克,黄瓜200克
1、豆腐皮现在开水锅中焯烫1分钟左右,然后捞出沥水; 2、黄瓜洗净切丝,花椒面和辣椒装入小碗中;3、浇一勺滚油,做成麻辣油;4、将黄瓜丝和豆腐皮混合,淋上麻辣油,香油,放盐,椒盐搅匀即可。
二、五香麻辣豆腐皮
食材准备
豆腐皮适量,小苏打少许,五香粉,花生碎,芝麻,盐,葱花,鸡精,辣椒油适量。
方法步骤
1、将豆腐皮用小苏打加温水浸泡10分钟;
2、然后取出将五香粉,花生碎,芝麻,盐抹在豆腐皮上;
3、重复,每层如此,重叠完后,将豆腐皮切成方块;
4、然后坡上辣椒油,撒上葱花即可。
三、辣椒油的diy/ target=_blank class=infotextkey>制作
食材准备
辣椒适量,盐和水少许,八角2个,花椒少许,茴香适量,桂皮一段,草果1个,丁香适量,肉蔻1个,山奈少许,香叶适量,芝麻适量。
方法步骤
1、将辣椒打成辣椒面,所有的姜秀放入碗中,加少许水浸泡半小时;
2、炒锅中加入适量油,将香料捞出,沥水后放入冷油中,小火煸香;
3、然后将香料放入料理机中打碎,与辣椒面混合后,加盐待用;
4、锅中再倒油,并加入之前煸香香料的油,烧热冒烟后,关火,待其略降温;
5、然后倒入辣椒面和香料的碗中,加入少许水,拌匀即可。
四、凉拌麻辣豆腐皮
食材准备
豆腐皮200克,葱少许,蒜,辣椒油,盐,花椒粉,味精,糖少许。
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