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豆制品的营养及注意问题
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>《我的图书馆》
2012.01.21
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豆制品的营养及注意问题
豆制品的营养主要体现在其丰富
蛋白质
含量上。豆制品所含
人体必需氨基酸
与动物蛋白相似,同样也含
豆制品
有钙、磷、铁等人体需要的矿物质,含有维生素Bl、B2和纤维素。而豆制品中却不含
胆固醇
,因此,有人提倡肥胖、动脉硬化、
高脂血症
、高血压、
冠心病
等患有害者多吃
豆类
和豆制品。对健康群体而言,营养来源单一是不可取的,豆制品可以做为蛋白质的来源之一。豆制品是平衡膳食的重要组成部分。
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