特别喜欢吃煎饼果子里的薄脆，没想到制作这么简单，终于实现薄脆自由了。

🎉材料～
中筋面粉100g，盐1g，小苏打 1g，泡打粉1g，水40g
🎉做法～
1、把除水以外所有材料放在一起，慢慢倒水，一边倒一边用筷子搅拌成絮状，然后和成偏硬的面团。（用水量根据实际情况调整，不同面粉吸水率不同）
2、盖上保鲜膜，醒一个小时。
3、把面团擀成大约2毫米厚的薄片，分割成多个小面片。
4、在面片上划两刀，油温7成热的时候，把面片下锅炸，用大火炸，一面炸3-5秒立刻翻面，两面都炸至金黄后捞出控油。

🎉还有一种更简单的办法～就是用馄饨皮做，把馄饨皮擀薄之后，在中间划一刀或两刀，然后炸成薄脆就行啦。
小伙伴们快来做薄脆吧👻👻

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