凉菜大师不说的秘密，酒店凉菜间的15个配方，先收藏起来

作者寄语。给大家分享一个故事哈，之前浩弟在五星级酒店工作的时候呢，也做过凉菜的副手，就是我的上面呢是一个老大，然后我就是老二了。然后呢这个老大呢他有一道菜叫酱鸭啊，这个酱鸭呢做的非常的地道，非常的好吃。

因为他是原来苏浙汇的凉菜老大。我一直想学到他这个技术，但是呢他也一直不教，就好像说一定要得到1点什么才能把他的技术给呃，拿出来，因为这个师傅呢50多岁了。然后呢我也不知道他喜欢什么，就经常请他吃饭啊，然后宿舍里面的时候也帮他晒晒衣服啊，拿拿衣服啊之类的。

最后啊让我没有想到的是他走的时候啊，因为他要去别的厂子了，他走的时候，哎，他说嗯，好的呀。你看你挺不错的，然后你一直想学习我们这个降压的技术，我也知道啊，但是这个呢是安家立命的本领啊，现在我走了，那我就把这个交给你。这说明啊，凉菜老大还是要有自己的技术的。