这家早餐店老板不会轻易透露的秘密。悄悄告诉你，那些生意红火的老板在做包子时都添加了一种特殊的材料，让包子的口感更加美味。下面的内容一定要收藏好。
为了让包子更加美味，我不用普通的酵母来发面，这样没有特色。我会用每天剩下的老面肥来发面。
·制作第一块老面肥的方法：15克老面影子加入135克温水中，再加入250克高筋粉，揉成一个光滑的面团。这一盆面一定要发得恰到好处，才能成为一个合格的面肥。我总结出了具体的发面时间。
第一块面肥就做好了。直接用这块面来和面，不需要添加任何东西。用这块面粉可以制作老面速冻生包子、老面速冻开花馒头和老面速冻饼，只要掌握了技巧，你也可以像我的朋友一样。