面条界的牛人，玩的就是真实配方 面条中的狠活：

·1.复合磷酸盐，每斤面粉2-5克增加筋度，让面条耐煮耐泡。
·2.玉米淀粉，每斤面粉10-20克，每斤面粉20-40克，泡40分钟不坨的秘诀。
·3.木薯粉，增加硬度，面条不易碎。
·4.魔芋胶，每斤面粉15-40克，高倍增筋，爽滑，面条泡1小时不坨的秘诀。
·5.谷朊粉，高倍增筋。
·6.鸡蛋，盐，盐每斤6克，鸡蛋每斤3个。
·面粉450克，水180克，变性淀粉50克，盐6克，碱2克，万能商用鲜面条，可冷链运输保存。
·刀切面，面粉1斤，复合磷酸盐2克，盐5克，魔芋精粉15克，水200克，碱1.5克。
·外卖面条，面粉440克，玉米淀粉30克，谷朊粉15克，盐7克。