洋葱作为“蔬菜皇后”，属于碱性食物，含有丰富的维生素B1、维生素C，还含有钙、铁、磷等矿物质，其中含有的二烯丙基二硫化物有很好的抗癌效果，洋葱还能阻止血小板凝结，并加速血液凝块溶解。对于高血压、高血脂、动脉硬化患者有很好的疗效。像西餐里少不了的配菜洋葱，它对身体的好处简直超乎想像。但是国内家庭主妇不爱用洋葱做菜，处理时会让人流眼泪，很多人也怕洋葱味。今天小编给大家推荐一道红酒泡洋葱的食疗方，它有着很好的保健功效。
制作方法：
材料：洋葱3个，红葡萄酒750毫升，1瓶普通红葡萄酒配三个洋葱。
制法：将洋葱洗净，去掉表面茶色外皮，切成八等份约半月形。
将洋葱装入玻璃瓶内，加入红葡萄酒，(将剥下来的外皮也一起加入效果更好)。
将玻璃瓶盖好密封，在阴凉地方放置约2至8日。(建议一星期最好)
将玻璃瓶的洋葱片，用滤网过滤后，洋葱、酒分开装入瓶中，放置在冰箱中冷藏。
饮用方法：
一. 每日约一杯(50毫升)，年纪大的人每次20毫升左右;
二. 每日饮一至两次;
三. 与浸过酒的洋葱片一起食用更好;.
四. 不喝酒的人，可用两倍左右的开水稀释后饮用或每次倒入电锅内煮约4至5分钟，蒸发酒精后饮用。
五. 若然喜欢甜的，可加入一点蜂蜜。
洋葱的作用
分解脂肪
克多博士在自己的诊所里对病人进行实验，证明洋葱确有提升好胆固醇的疗效，不过洋葱煮得越熟，越不具效果。克多博士让诊所里的心脏病人每天吃洋葱，结果发现洋葱里所含的化合物也能阻止血小板凝结，并加速血液凝块溶解。所以，当你享用高脂肪食物时，最好能搭配些许洋葱，将有助于抵销高脂肪食物引起的血液凝块;所以说牛排通常搭配洋葱一起吃，是很有道理的。
预防胃癌
洋葱和大蒜、大葱、韭菜这些葱属蔬菜，因含有抗癌的化学物质，研究人员在中国山东省一个胃癌罹患率很高的地方所做的调查发现，当洋葱吃得越多，得胃癌的机率就越低。
对抗哮喘
洋葱含有至少三种抗发炎的天然化学物质，可以治疗哮喘。由于洋葱可以抑制组织胺的活动，而组织胺正是一种会引起哮喘过敏症状的化学物质;据德国的研究，洋葱可以使哮喘的发作机率降低一半左右。
治疗糖尿病
很久以前，洋葱就被用来治疗糖尿病，到了现代，医学也证明洋葱确实能够降血糖;而且不论生食或熟食，都同样有效果。原来洋葱里有一种抗糖尿病的化合物，类似常用的口服降血糖剂甲磺丁胺，具有刺激胰岛素合成及释放的作用。
预防胆固醇过高
据哈佛医学院心脏科教授克多格尔威治博士指出，每天生吃半个洋葱，或喝等量的洋葱汁，平均可增加心脏病人约30%的高密度脂蛋白胆固醇含量。每天生吃半个洋葱，或喝等量的洋葱汁，以保护心脏，这原是个民间偏方。
比骨质疏松症的药有效
想要让自己骨骼结实、身体长得高、预防骨质酥松症的人，最好还是乖乖地捏着鼻子吃洋葱吧。因为权威期刊“自然”的最新研究报告指出，洋葱是最能够防止骨质流失的一种蔬菜。洋葱预防骨质流失的效果，甚至比骨质疏松症治疗药品还要好。
研究人员让雄性大白鼠每天吃一公克干洋葱，连续四周后，公白鼠的骨质平均增加了13.5-18%。另一组实验则发现，让大白鼠食用含有洋葱的混合蔬菜，也 能够减少骨质流失问题。第三组实验则是让摘除卵巢的雌性大白鼠每天吃1.5公克的洋葱，结果骨质流失的速率减少了25%。更值得注意的是，洋葱的保健功效 在短短12小时内就看得到了。
其他多种疗效
洋葱的妙用还不止上述这些，在日常生活中，洋葱还可用来防治失眠：将切碎的洋葱放置于枕边，洋葱特有的刺激成分，会发挥镇静神经、诱人入眠的神奇功效。
感冒的时候，以一小片洋葱抵住鼻孔，洋葱的刺激气味，会促使鼻子瞬间畅通起来。如果咳嗽，以纱布包裹切碎的洋葱，覆盖于喉咙到胸口，也可以很快抑制咳嗽。
结语：
法国人的餐桌上一定少不了葡萄酒，即使他们每天都摄入大量的肉类等高脂肪高蛋白的食物，但是他们患心脑血管疾病的概率远低于中国人，这和他们餐餐都搭配红酒有关，红酒中含有植物化学素白藜芦醇，具有较高的抗氧化能力，可以消除体内的自由基，红酒泡洋葱更是一道很好的食物，特别适合肥胖、二型糖尿病患者、老花眼、失眠、心脑血管病患者食用，对于健康人也有很好的预防疾病和养生作用。但是孕妇、小孩儿要慎用，对酒精过敏的人一定不能服用，否则会带来严重的后果。
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