儿童健脑食物

60.儿童健脑食物

　　儿童健脑食物的选择原则是：补充必要结构脂肪，要荤素搭配，尤其要多吃碱性食物（即含钠、钾、钙、镁等丰富的食物）。
　　红萝卜：据科学分析它含有丰富的维生素Ｂ2，而缺乏维生素Ｂ1的人，会发生思维迟缓和忧郁症状。
　　菠菜：不仅含维生素Ｂ、Ａ、Ｃ，尤为重要的是它含有对大脑记忆功能有益的维生素?$Ｂ_{1}?$、?$Ｂ_{2}?$。缺乏维生素?$Ｂ_{1}?$会出现神经炎、神经传导受阻，出现健忘和不安症状等，此外菠菜中还含有叶绿素和钙、铁、磷等矿物质，也具有健脑益智作用。
　　海带：含有丰富的人体必需的矿物质营养，如磷、镁、钠、钾、钙、碘、铁、硅、锰、锌、钴、钼等，有些是陆生蔬菜所没有的物质，而且它还含有丰富的硫磺酸，对保护视力和儿童大脑发育有重要的作用。
　　茼蒿（篷蒿）：营养成分丰富且茎与叶均可食，它含丰富的萝卜素。每百克含2.54毫克，是黄瓜、茄子含量的15～30倍。
　　有些食物是不适宜给幼儿吃的，主要有如下几类：
　　１．有刺激性食物。如浓茶、咖啡、酒类、香料。
　　２．整粒的硬果。如整粒的花生、豆子、瓜子等。
　　３．油炸的食品。特别是需要久炸的食品、肥肉和多油的点心。
　　４．带刺的鱼和带骨的鸡鸭。但鱼去刺，鸡鸭去骨后则又是幼儿很好的动物蛋白来源。
　　１．铁质丰富食物，如贝类及鱼类。
　　２．瓜子、杏仁、硬壳果等，能使头发光泽。
　　３．芹菜加水果汁。
　　４．波菜、青椒等蔬菜能使头发乌黑有光泽。
　　５．海藻类，如海带、紫菜、发菜等。