文/素心若雪
厨房是烟火人间的战场,置身厨房,每个煮妇都变成了叱咤风云的将军,而手下的每一样物什就是千军万马。
你看她,摘、洗、切,烹、炒、煎、炸、馏,乒乒乓乓,烽烟四起,那叫一个热闹,那是一份胶着。转瞬各种香味儿便弥漫满屋,等待着解馋的个个便成了她的俘虏。
急不可待的食客挤入厨房里,香气弥漫中,一只只杯盘里红的黄的绿的紫的黑的,那叫一个齐全,勾着你的馋虫,挑逗着你的味蕾。
盘子被食客们请出去,煮妇开始打扫战场,手脚麻利间,千军万马瞬间隐退,偃旗息鼓,一切归于沉寂,大快朵颐的餐厅变成了新的战场,延续着厨房里的故事。
2 儿子回家吃饭
文/李建美
“喂,妈,今天我们都回去吃饭。”
“想吃什么饭呢?”
“妈,炒几个菜吃大米吧。”
“炒什么菜?“”
“你拿手的红烧茄子、宫保鸡丁、苹果鸡翅、三鲜菜,好久没吃到你这些菜啦!
“哎!好,那我先去买好食材,早点回家!”
上面是我和小儿子一大早的通话内容。我放下手机,顾不得上早班的烦累,就像打了一针鸡血似的,去为孩子们喜欢吃的菜而准备了。
菜烧的是否好吃,首先要挑选好食材最重要。进超市直奔冰柜:大鸡腿四条、小鸡翅小1斤;再到蔬菜区买西红柿,柿青椒;最后就在调料区买番茄沙拉、淀粉等,一切配料OK了。
回到家就开始下手做了。首先把苹果一切八瓣去核,清油煎焦黄捞出,茄子沾上面糊炸好、然后再把鸡翅入油煎炸焦黄,呈外焦里嫩,最后把少量用的花生米炸下即可。准备工作就绪,孩子们也开着车都回来了,孙女是我的心头肉,见面总要先拥抱下,说两句贴心话;“宝贝,去外面玩,厨房烟味呛,我要炒菜了,嗯!”
气火打开,把早已备好的菜分层次开始上锅了:切好姜片,油少许,炸好的鸡翅、苹果上锅翻炒,稍后把番茄沙拉(酱油,定粉、白糖、盐搅匀)哈哈,一盘晶莹剔透的苹果鸡翅上桌了;红烧茄子很简单咯:少放量油,炝上蒜片,把炸好的茄子放油锅里,同时把青椒和西红柿放锅里翻炒均匀关火,撒少许白糖出锅。正在炒下个菜,儿子就急不可耐地喊“妈,宫保鸡丁呢?”马上好!我急忙将切好的鸡脚肉放进锅里,红萝卜丁也放进去,随后把黄瓜丁放上,随手把拌好的(淀粉、盐、白糖、酱油、醋)倒进锅里搅匀,最后把炸好的花生米撒上,哈哈,一盘红、绿相间的宫保鸡丁出锅了;火边备的菜料就只剩一盘,那便是“三鲜菜”,我给它起的名子,之所以这样叫它,是因为它太普通一般了,家家都平常可以吃到它,其营养满好的,属素菜一种。那是什么呢?青椒、土豆、西红柿,明白了吗?
一家人的4个热菜,4个冷菜,共八个菜全部上桌,待我解围裙去和孩子去桌子上坐下时,菜吃的所剩不多,只听孩子们说:“吃不下了,吃撑了!”孙女:“奶奶,你快坐下吃吧!”其实,做妈妈的人此时比吃任何东西都幸福。这便是人间的“天伦之乐”交响乐吧!
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