炸香椿肉丸的做法

“第一次茬的香椿分了分，留了一点，给我妈炸个肉丸来吃。”

食材明细

主料

• 猪肉 120g

• 香椿 100g

辅料

• 黑芝麻糊馒头 适量

• 食用油 若干

调料

• 食盐 1g

• 鸡精 1g

• 食用油 半匙

• 生抽 小许

• 蛋清 1个

• 其他 口味

• 炸 工艺

• 半小时 耗时

• 简单 难度

炸香椿肉丸的做法步骤

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  1

  昨晚掰的香椿芽洗净。
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  2

  焯水。
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  3

  过冷水后撰干水分，整理一下。
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  4

  切去根部。
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  5

  切末。
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  6

  取馒头。
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  7

  切碎，搓成末。
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  8

  放香椿里。
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  9

  取肉糜，剁细。
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  10

  食材放一起。
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  11

  放食盐，鸡精和食用油。
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  12

  放生抽。
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  13

  放蛋清。
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  14

  搅拌均匀。
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  15

  热锅冷油。
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  16

  做丸子。
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  17

  油热放丸子。
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  18

  炸好的丸子，取出来装盘。
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  19

  成品。

来自 美食天下 不做妖精好多年 的作品

使用的厨具：不粘锅